Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku)
Oppskrift på Schab w Mleku, en polsk rett med saftig og mørt svinekjøtt kokt i melk. Enkel å lage og perfekt til hverdagsmåltidet.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 ts ferdiglaget sennep
- 1 ts karvefrø
- 5 allehånde bær, eller mer etter smak
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 900 g benfri svinefilet
- 2.4 dl smør
- 1 liter melk
Ingredienser
- 1 ts ferdiglaget sennep
- 1 ts karvefrø
- 5 allehånde bær, eller mer etter smak
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 900 g benfri svinefilet
- 2.4 dl smør
- 1 liter melk
Slik gjør du:
- Bland sennep, karvefrø, allehånde, malt muskatnøtt, salt og svart pepper i en liten bolle for å lage krydderblandingen.
- Gni krydderblandingen jevnt over svinefileten. Dekk med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 12 timer.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinefileten; stek til den er brunet på alle sider, 2 til 3 minutter per side.
- Kok opp melk i en dyp kjele. Senk svinefileten forsiktig ned i kjelen. Skru ned varmen og la det småkoke, rør ofte og tilsett mer smør etter hvert som melken fordamper, til kjøttet er lett rosa i midten, ca. 1 time. Et steketermometer som settes inn i midten bør vise minst 63 °C.
- Skjær svinefileten i skiver og legg dem på et serveringsfat. Hell melk- og smørblandingen over skivene.
Om denne retten
Denne tradisjonelle polske retten, kjent som Schab w Mleku, er en sann smaksopplevelse. Svinekjøttet blir forsiktig posjert i en kremet melkebuljong, som gir kjøttet en unik, myk tekstur og en behagelig, langvarig smak. Oppskriften kombinerer klassiske polske krydder som sennep, karve og allehånde for å skape en kompleks, velbalansert smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt svinekjøtt av god kvalitet for å oppnå det beste resultatet.
- 2La kjøttet marinere i krydderblandingen i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på å ikke koke melkebuljongen for raskt, da det kan gjøre kjøttet tørt og seigt.
Serveringsforslag
Servér den posjerte svinefileten med den kremete melkesausen over. Velg gjerne en enkel, dampet grønnsaksblanding eller kokte poteter som tilbehør for å la rettens nydelige smaker skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku)?▼
Total tilberedningstid for Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku)?▼
En porsjon av Posjert svinefilet i melk (Schab w Mleku) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
