Schab w Mleku (Poached Pork Loin)
Oppskrift på schab w mleku, en polsk rett med saftig og mørt svinekjøtt kokt i melk. Enkel å lage og perfekt til hverdagsmåltidet.
Om denne retten
Denne tradisjonelle polske retten, kjent som Schab w Mleku, er en sann smaksopplevelse. Svinekjøttet blir forsiktig posjert i en kremet melkebuljong, som gir kjøttet en unik, myk tekstur og en behagelig, lingerende smak. Oppskriften kombinerer klassiske polske krydder som sennep, karve og allehånde for å skape en kompleks, velbalansert smaksprofil.
Ingredienser
- 1 teskje ferdiglaget sennep
- 1 teskje karvefrø
- 5 allehånde bær, eller mer etter smak
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 (900 gram) benfri svinefilet
- 2,4 dl smør
- 1 liter melk
Ingredienser
- 1 teskje ferdiglaget sennep
- 1 teskje karvefrø
- 5 allehånde bær, eller mer etter smak
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 (900 gram) benfri svinefilet
- 2,4 dl smør
- 1 liter melk
Fremgangsmåte
- 1Bland sennep, spisskummenfrø, allehånde, malt muskatnøtt, salt og svart pepper i en liten bolle for å lage krydderblanding.
- 2Gni krydderblandingen jevnt over svinefileten. Dekk med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 12 timer.
- 3Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i svinefileten; stek til den er brunet på alle sider, 2 til 3 minutter per side.
- 4Kok opp melk i en dyp kjele. Forsiktig senk svinefileten ned i kjelen. Skru ned varmen og la det småkoke, rør ofte og tilsett mer smør etter hvert som melken fordamper, til kjøttet er lett rosa i midten, ca. 1 time. En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise minst 63 °C (145 °F).
- 5Skjær svinefileten i skiver og legg dem på et serveringsfat. Hell melk- og smørblandingen over skivene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetssvinekjøtt for å oppnå det beste resultatet.
- 2La kjøttet marinere i kryddertetaden i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Pass på å ikke koke melkebuljongen for raskt, da det kan gjøre kjøttet tørt og seigt.
Serveringsforslag
Servér den posjerte svinefileten med den kremet melkesausen over. Velg gjerne en enkel, dampet grønnsaksblanding eller kokte poteter som tilbehør for å la rettens nydelige smaker skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Schab w Mleku (Poached Pork Loin)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Schab w Mleku (Poached Pork Loin). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Schab w Mleku (Poached Pork Loin)?▼
Total tilberedningstid for Schab w Mleku (Poached Pork Loin) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Schab w Mleku (Poached Pork Loin) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Schab w Mleku (Poached Pork Loin)?▼
En porsjon av Schab w Mleku (Poached Pork Loin) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
