Scampi Fra Diavolo
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull scampi fra diavolo. Perfekt som forrett eller hovedrett med en krydret tomatsaus.
Om denne retten
Scampi Fra Diavolo er en smakfull og elegant rett som bringer Italias solvarme og dristige smaker rett til ditt bord. Denne klassiske scampi-retten med en krydret twist er et must for enhver som elsker sjømat og mediterrende matopplevelser. Den perfekte balansen mellom søte reker, krydrete smaker og sprø panko-topping gjør denne retten til et virkelig høydepunkt i italiensk-inspirert middagsmeny.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør, delt
- 2. 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 3. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille, delt
- 4. 565 gram store, ukokte reker, skrelte, renset, med halen intakt
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 3,6 dl tynne skiver av rød løk
- 7. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 9. 1,6 dl tørr hvitvin (helst Sauvignon Blanc)
- 10. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør, delt
- 2. 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 3. 1,2 dl hakket fersk italiensk persille, delt
- 4. 565 gram store, ukokte reker, skrelte, renset, med halen intakt
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. 3,6 dl tynne skiver av rød løk
- 7. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 9. 1,6 dl tørr hvitvin (helst Sauvignon Blanc)
- 10. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett panko og rør til det er gyllent og sprøtt, ca. 2 minutter. Overfør til en liten skål; bland inn 2 spiseskjeer persille. Tørk ut pannen. Krydre reken med salt og pepper. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør sammen med olivenolje i samme panne over høy varme. Tilsett rød løk og sautér til den begynner å mykne, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk og knust rød pepper og sautér i 1 minutt. Legg i rekene og sautér til de er nesten ugjennomsiktige i midten, ca. 1 minutt på hver side. Tilsett hvitvin og la det småkoke til væsken er litt tykkere og redusert, 2 til 3 minutter. Krydre etter smak med salt og pepper. Rør inn de resterende 6 spiseskjeene persille. Overfør til en flat skål. Strø de stekte panko over og server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, ferske reker for best mulig resultat - de små rekene vil bli for tørre.
- 2Merker du at panko-smulene begynner å bli for mørke, kan du ta dem av varmen litt før de når den perfekte fargen.
- 3For ekstra kos kan du servere retten med et glass god hvitvin, som vil forsterke de friske syrlige tonene.
Serveringsforslag
Scampi Fra Diavolo er et perfekt hovedmåltid å servere sammen med en frisk, grønn salat eller dampet brokkoli. Avslutt gjerne måltidet med en sitronbåt for å få fram rettens herlige syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scampi Fra Diavolo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scampi Fra Diavolo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scampi Fra Diavolo?▼
Total tilberedningstid for Scampi Fra Diavolo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scampi Fra Diavolo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scampi Fra Diavolo?▼
En porsjon av Scampi Fra Diavolo inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
