Scampi-bolle
Oppskrift på en deilig scampi bowl, perfekt for en rask og sunn middag. Lær hvordan du lager en smakfull scampi bowl med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne scampi-bollen er en eksklusiv delikatesse som feirer de beste smaker Middelhavet har å by på. Den er inspirert av den tradisjonelle bouillabaissen, men tar den til nye høyder med sin friske, uventede kombinasjon av scampi, safran og ferske sommergrønnsaker. Det er en rett som lar deg oppleve havets rikdom på en lekker og utsøkt måte.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store Vidalia-løk, delt i to og tynne skiver
- 16 nye poteter, delt i to
- 1 teskje kosher salt, pluss 1 spiseskje
- 1/4 teskje safran
- Maisbuljong, oppskrift følger
- 900 gram rå scampi, skrellet, med hale, renset, smørpakket
- 2,4 dl maiskjerner, reservert fra Maisbuljong
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl basilikum, revet i store biter, til pynt
- 12 hvitløkscroutoner, oppskrift følger
- 8 maiskolber
- 14,2 dl vann
- 1 teskje kosher salt
- 12 skiver fransk baguette, skåret på skrå
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl mykt smør
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store Vidalia-løk, delt i to og tynne skiver
- 16 nye poteter, delt i to
- 1 teskje kosher salt, pluss 1 spiseskje
- 1/4 teskje safran
- Maisbuljong, oppskrift følger
- 900 gram rå scampi, skrellet, med hale, renset, smørpakket
- 2,4 dl maiskjerner, reservert fra Maisbuljong
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl basilikum, revet i store biter, til pynt
- 12 hvitløkscroutoner, oppskrift følger
- 8 maiskolber
- 14,2 dl vann
- 1 teskje kosher salt
- 12 skiver fransk baguette, skåret på skrå
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl mykt smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte smelter du smør over middels varme og sautér løk til den er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Tilsett poteter, 1 teskje salt og safran. Sautér i 1 minutt. Øk varmen til høy og tilsett kyllingkraft. Kok opp, dekk til, og la det småkoke. Kok i 15 minutter. Tilsett scampi, maiskjerner og tomater. Dekk til og kok i ytterligere 5 minutter. Krydre med 1 spiseskje salt. Pynt med basilikum og 2 hvitløkscroutoner.
- 2Skjær av kornene fra 2 av maiskolbene og sett til side til senere bruk. Riv kornene av de resterende kolbene, og pass på å beholde all maismelk. Kutt alle 8 kolber i mindre biter, ca. 5 cm lange. Legg maismelk, kolber, salt og vann i en kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil av kraften og sett til side.
- 3Rist skivene av franskbrød og gni hver skive med hvitløksfeddene. Smør brødet og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetssikrede scampi for best mulig resultat. Vidalia-løk har en mildere og søtere smak som passer perfekt i denne retten.\nSørg for at potetene og maiskornene får god tid til å bli møre og smaksfulle - ikke nøl med å la dem småkoke litt ekstra.\nDrys over litt ekstra safran for å fremheve den vakre, gulfargen og komplekse smaken.
Serveringsforslag
Server scampi-bollen med de deilige hvitløkscroutonene og litt ekstra basilikum. Et glass kjølig, hvit hvitvinsvin vil virkelig løfte alle smaker i retten og avrunde måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scampi-bolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scampi-bolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scampi-bolle?▼
Total tilberedningstid for Scampi-bolle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scampi-bolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scampi-bolle?▼
En porsjon av Scampi-bolle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
