Kamskjell Casino med bacon og parmesan

Ingredienser

• 1.2 dl usøtet brødsmuler
• 1 ss revet Parmesanost
• 1 ss olivenolje
• 2 ts hakket frisk persille
• 2 skiver magert bacon
• 225 g sjøkamskjell
• 1 ss smør
• 0.25 grønn paprika, skåret i tynne strimler
• 1 ss finhakket løk
• 1 ss hakkede ovnsstekte røde paprika
• 1 stort hvitløksfedd, finhakket
• 0.6 dl tørr hvitvin
• 2 ts kyllingkraft
• salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 0.5 sitron, skåret i båter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 230 °C.
2. Bland brødsmuler, parmesanost, olivenolje og persille i en bolle.
3. Stek bacon i en stekepanne på middels varme til det er gyllent, men ikke sprøtt, i 5 til 7 minutter. Overfør bacon til en tallerken med papirhåndkle. La baconfettet renne av pannen til det er omtrent 1 ss igjen i pannen.
4. Tilsett kamskjellene og kok dem til de er gyldne, 1 ½ til 2 minutter på hver side. Ta kamskjellene ut av pannen.
5. Tørk av fett fra pannen og tilsett smør. Kok opp og rør inn grønn paprika, løk, grillede røde paprika og hvitløk til det er duftende og mørt, i 2 til 3 minutter.
6. Tilsett hvitvin. Kok opp og rør i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
7. Bland bacon og kamskjell inn i paprika-blandingen og overfør til en ildfast form. Topp med brødsmule-blandingen.
8. Stek i den forvarmede ovnen i 5 til 6 minutter. Sett ovnens grillelement på og grill til brødsmule-blandingen er lett gyllen, i 1 til 2 minutter.