Scallops Casino
Lær hvordan du lager scallops casino, en delikat forrett perfekt for festlige anledninger. Enkle steg for å imponere gjestene dine.
Om denne retten
Når hvitvinsdampet sjøscallops møter en sprø, gyllen topping av brødsmuler, parmesan og bacon, blir resultatet en forrett som oser av kystens delikatesser. Denne klassiske Scallops Casino-retten har sine røtter i den amerikanske småbykulturen, hvor den ofte ble servert som en innbydende appetittvekkere før et større måltid. Med sine rike, kremsige smaker og kontraster i tekstur, er denne retten både elegante og tilfredsstillende.
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet brødsmuler
- 1 spiseskje revet Parmesanost
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer hakket frisk persille
- 2 skiver magert bacon
- 225 gram sjøscallops
- 1 spiseskje smør
- 1/4 grønn paprika, skåret i tynne strimler
- 1 spiseskje finhakket løk
- 1 spiseskje hakkede ovnsstekte røde paprika
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer kyllingkraft
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 sitron, skåret i båter
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet brødsmuler
- 1 spiseskje revet Parmesanost
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer hakket frisk persille
- 2 skiver magert bacon
- 225 gram sjøscallops
- 1 spiseskje smør
- 1/4 grønn paprika, skåret i tynne strimler
- 1 spiseskje finhakket løk
- 1 spiseskje hakkede ovnsstekte røde paprika
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer kyllingkraft
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 sitron, skåret i båter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader C (450 grader F).
- 2Bland brødsmuler, parmesanost, olivenolje og persille i en bolle.
- 3Stek bacon i en stekepanne på middels varme til det er gyllent, men ikke sprøtt, i 5 til 7 minutter. Overfør bacon til en tallerken med papirhåndkle. La baconfettet renne av pannen til det er omtrent 1 spiseskje igjen i pannen. Tilsett kamskjellene og kok dem til de er gyldne, 1 ½ til 2 minutter på hver side. Ta kamskjellene ut av pannen.
- 4Tørk av fett fra pannen og tilsett smør; kok opp og rør inn grønn paprika, løk, grillede røde paprika og hvitløk til det er duftende og mørt, i 2 til 3 minutter. Tilsett hvitvin; kok opp og rør i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i 1 minutt; smak til med salt og pepper.
- 5Bland bacon og kamskjell inn i paprika-blandingen og overfør til en ildfast form; topp med brødsmule-blandingen.
- 6Stek i den forvarmede ovnen i 5 til 6 minutter. Sett ovnens grillelement på og grill til brødsmule-blandingen er lett gyllen, i 1 til 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at scallopsene er godt tørket før de legges i pannen for å få en fin stekeskorpe.
- 2Skvett litt sitronsaft over scallopsene for å gi dem ekstra friskhet og syrlighet som balanserer den kremsige sausen.
- 3Juster mengden hvitvin etter hvor redusert du ønsker at sausen skal bli - mer vin gir en tynnere, mer saus-aktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til en stilfull middag. Server den sammen med et glass tørr, krisp hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. Et enkelt salat med friske, grønne blader kan også være et fint ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scallops Casino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scallops Casino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scallops Casino?▼
Total tilberedningstid for Scallops Casino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scallops Casino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scallops Casino?▼
En porsjon av Scallops Casino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
