Sauterte sommer squash og tomater
En enkel oppskrift på sauterte sommer squash og tomater, perfekt for varme sommerdager. Sunn og smakfull rett som passer til hele familien.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til sommerens skjønneste grønnsaker - søte, knaprende zucchini og gule sommersquash, som varmes opp med modenhetens dvelende tomater og frisk, deilig mynte. Det er en enkel, men smakfull rett som lar ingrediensenes naturlige sødme og teksturer skinne.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 450 gram små zucchini, kuttet i 7,5 cm lange og 1,3 cm brede strimler
- 450 gram små gule sommer squash, kuttet i 7,5 cm lange og 1,3 cm brede strimler
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl halverte drue- eller cherrytomater, plukket modent
- 8 mynteblader, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 450 gram små zucchini, kuttet i 7,5 cm lange og 1,3 cm brede strimler
- 450 gram små gule sommer squash, kuttet i 7,5 cm lange og 1,3 cm brede strimler
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl halverte drue- eller cherrytomater, plukket modent
- 8 mynteblader, skåret i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett oljen og hvitløken, og stek til hvitløken er gyllen, ca. 2 til 3 minutter. Ta ut og kast hvitløken. Skru opp varmen til høy og tilsett squashen. Stek, vend jevnlig, til den er sprø og mør, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og mynten, og kok til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt til. Krydre med salt og pepper etter smak. Server i en varm skål.
Tips og Varianter
- 1Bruk et par forskjellige størrelser på tomatene - både hele cherrytomat og halve drue-tomater gir variasjon i tekstur og utseende.
- 2Skjær grønnsakene i lange, jevne strimler for å få en fin presentasjon og jevn steking.
- 3Husk å snu grønnsakene jevnlig for å unngå at noen blir for mørbrunte - vi vil ha en sprø, men ikke brent finish.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men mettende hovedrett, for eksempel servert med et godt brød for å sope opp den deilige sausen. Avkjølt hvitvin eller en frisk sommerdrikke som sitronvann kompletterer smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte sommer squash og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte sommer squash og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte sommer squash og tomater?▼
Total tilberedningstid for Sauterte sommer squash og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte sommer squash og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte sommer squash og tomater?▼
En porsjon av Sauterte sommer squash og tomater inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
