Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron
Oppskrift på sauterte baby beets med friske haricots verts og sitron, perfekt som en lett forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De saftfulle, runde rødbetene sammen med de sprø, grønne bønnene er en sannsynligvis en overraskende palett av farger og teksturer i denne retten. Men denne enkle, men uttrykksfulle salatkombinasjonen har sine røtter i den tradisjonsrike norske husmankostkulturen. Grønne bønner og rødbeter er typiske sommergrønnsaker, og denne friske retten er et perfekt alternativ til den tradisjonelle rødbetsalaten når du ønsker et litt lettere tilbehør til ditt sommermåltid.
Ingredienser
- 10 røde eller gylne babybeter, trimmet og vasket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram haricots verts (smale grønne bønner), trimmet
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader
Ingredienser
- 10 røde eller gylne babybeter, trimmet og vasket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram haricots verts (smale grønne bønner), trimmet
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Vend rødbetene med olje i en stekepanne. Strø over salt. Dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek til rødbetene er møre, ca. 30 minutter. Fjern folien og la rødbetene stå i romtemperatur i 20 minutter. Skrell rødbetene. Del dem i kvarter (eller i to hvis de er veldig små). Kok haricots verts i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet og overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk rødbetene forsiktig. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sitronsaft og sitrusskall, deretter rødbetene. Vend godt. Rør inn haricots verts og persille; la det surre til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Vend rødbetene med olje i en stekepanne. Strø over salt. Dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek til rødbetene er møre, ca. 30 minutter. Fjern folien og la rødbetene stå i romtemperatur i 20 minutter. Skrell rødbetene. Del dem i kvarter (eller i to hvis de er veldig små).
- 3Kok haricots verts i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet og overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk rødbetene forsiktig. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sitronsaft og sitrusskall, deretter rødbetene. Vend godt. Rør inn haricots verts og persille; la det surre til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Påse at du bruker ferske, sprø haricots verts - de skal ha litt tyggemotstand. Ikke overstekk rødbetene, de skal fremdeles ha en saftighet når de serveres.
- 2Fer en ekstra frisk smak, kan du tilsette litt finrevet sitronskall i tillegg til sitronsaften.
- 3La retten surre en liten stund i panna før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og frisk forrett på en sommerfest. Den vil også fungere fint som et tilbehør til lyst kjøtt eller fisk. Avkjøl gjerne retten litt før servering, og server den sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin for den ultimate sommer-opplevelesen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron?▼
Total tilberedningstid for Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron?▼
En porsjon av Sauterte små rødbeter med grønne bønner og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
