Sauterte sennepsblader med pancetta
Lær hvordan du lager smakfull stekt sennepsgrønt med sprø pancetta. En rask og enkel oppskrift for en velsmakende forrett eller siderett.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært. De sauterte sennepsbladene, med sin karakteristiske bitterhet, får en herlig kompleksitet når de kombineres med den sprøstekte pancettan og den friske sitrussyrlingen. Denne oppskriften er en hyllest til det enkle, men smaksrike, som finnes i den norske naturen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 85 gram pancetta, i terninger
- 3. 1 hvitløksfedd, skrelt, knust og finhakket
- 4. 1/2 stor sjalottløk, tynne skiver
- 5. 3 store buntinger sennepsgrønne, stilker fjernet og skåret i skrå biter på ca. 2,5 cm
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. Skall og saft av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 85 gram pancetta, i terninger
- 3. 1 hvitløksfedd, skrelt, knust og finhakket
- 4. 1/2 stor sjalottløk, tynne skiver
- 5. 3 store buntinger sennepsgrønne, stilker fjernet og skåret i skrå biter på ca. 2,5 cm
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. Skall og saft av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett pancetta og stek til den er sprø. Overfør til en tallerken med papirhåndkle. Tilsett resten av oljen (1 spiseskje) i pannen sammen med hvitløk og sjalottløk, og kok under omrøring av og til til det er mykt og gyllent. Fyll pannen med sennepsgrønne (så mange som får plass), strø rikelig med salt og pepper, og fortsett å koke til de visner, bare et par minutter. Når grønnsakene koker, tilsett resten av grønnsakene, sitronskall og sitronsaft i pannen, og kok til grønnsakene er helt visne. Fjern fra varmen, overfør til et varmt serveringsfat og topp med den sprø pancettan. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med salt og pepper - de sennepsgrønne tåler godt sterke smaker.
- 2Pass på ikke å overkoke grønnsakene, de skal fortsatt ha en liten bit i seg når de serveres.
- 3Om du ikke finner pancetta, kan du bruke bacon eller spekeskinke istedet.
Serveringsforslag
De sauterte sennepsbladene passer utmerket som en forrett, servert sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Avslutt gjerne måltidet med noen skiver friskt, lokalprodusert brød for å runde av de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte sennepsblader med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte sennepsblader med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte sennepsblader med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Sauterte sennepsblader med pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte sennepsblader med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte sennepsblader med pancetta?▼
En porsjon av Sauterte sennepsblader med pancetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
