Sauterte reker med ingefær og brunt smør
Enkel oppskrift på sauterte reker med hodet på, servert med to typer ingefær og en deilig brun smørsaus. Perfekt som forrett.
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- 115 g smør
- 12 store reker med hode (U-5), halen skrelt
- Fleur de sel til krydring
- Ichimi (Togarashi) til krydring
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 ss ingefær, finhakket
- 2 ss gari (syltet ingefær), skivet tynt
- 2 sitroner, presset
- 1 ss gressløk, finhakket
Ingredienser
- 115 g smør
- 12 store reker med hode (U-5), halen skrelt
- Fleur de sel til krydring
- Ichimi (Togarashi) til krydring
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 ss ingefær, finhakket
- 2 ss gari (syltet ingefær), skivet tynt
- 2 sitroner, presset
- 1 ss gressløk, finhakket
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor stekepanne på høy varme til det blir brunt, omtrent 8 til 12 minutter. Pass på at det ikke brenner seg.
- Krydre rekene med fleur de sel og ichimi.
- Stek rekene raskt i stekepannen i 2 til 3 minutter, til de er rosa og gjennomstekte.
- Tilsett finhakket sjalottløk, finhakket ingefær, syltet ingefær og sitronsaft i pannen. Rør godt sammen.
- Smak til med krydder. Vær forsiktig så du ikke brenner tungen når du smaker!
- Anrett rekene på et stort ovalt fat og pynt med finhakket gressløk.
Om denne retten
Denne retten er en enkel, men imponerende forrett som løfter frem de utrolige smakene av sommerens beste råvarer. De sauterte rekene med duften av brunt smør og syltet ingefær er en klassisk, men særdeles vellykket kombinasjon. Med en tydelig japansk inspirasjon, men rykende ferske norske smaker, er dette en rett som virkelig får fram det beste i hver enkelt ingrediens.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best mulig resultat – be fiskehandleren om å fjerne halen, men behold hodet for maksimal smak.
- 2Slå ikke av varmen når du lager det brune smøret; la det bli nøtteaktig og duften fylle hele kjøkkenet.
- 3Strø bare litt av den syltede ingefæren over de ferdige rekene – den har en sterk smak som fort kan dominere.
Serveringsforslag
Server rekene med et glass av den utvungne, men elegante Viognier-vinen. Dens friske fruktighet og behagelige syre balanserer utmerket mot rettens nøtteaktige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte reker med ingefær og brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte reker med ingefær og brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte reker med ingefær og brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Sauterte reker med ingefær og brunt smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte reker med ingefær og brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte reker med ingefær og brunt smør?▼
En porsjon av Sauterte reker med ingefær og brunt smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
