Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus
Lær å lage en smakfull rett med sautert krydret reker, grillede maiskolber og en unik chilimango-whiskeysaus. Perfekt for en spennende middag.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra
- 12 store reker, skrelte og renset
- 1 bunt ferske erteknopper
- 2 maiskolber, skrelte
- 2.4 dl chilimango-whiskeysaus (se oppskrift under)
- 2 ss hakket fersk kjørvel
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 lime, delt i tre
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts olivenolje
- 3.5 dl skrelt, store terninger av fersk mango
- 1 ss hakket vårløk (kun den hvite delen)
- 1 ss skrelt og tynnhakket fersk ingefær
- 1 thai-chili, frø fjernet og finhakket
- 1.75 dl whiskey
- 1 ss honning
- 0.25 ts finmalt muskatblomst
- 0.25 ts finmalt stjerneanis
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra
- 12 store reker, skrelte og renset
- 1 bunt ferske erteknopper
- 2 maiskolber, skrelte
- 2.4 dl chilimango-whiskeysaus (se oppskrift under)
- 2 ss hakket fersk kjørvel
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 lime, delt i tre
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts olivenolje
- 3.5 dl skrelt, store terninger av fersk mango
- 1 ss hakket vårløk (kun den hvite delen)
- 1 ss skrelt og tynnhakket fersk ingefær
- 1 thai-chili, frø fjernet og finhakket
- 1.75 dl whiskey
- 1 ss honning
- 0.25 ts finmalt muskatblomst
- 0.25 ts finmalt stjerneanis
- Saften av 1 lime
Slik gjør du:
- Krydre rekene med salt og pepper etter smak.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rekene og stek dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte.
- Legg de ferdige rekene i en bolle med litt olivenolje, kjørvel, fersk dill og litt limesaft. Bland godt slik at rekene blir jevnt dekket. Sett til side.
- Varm opp en støpejernsgrill eller grillpanne på middels høy varme.
- Grill maiskolbene til de er lett ristet.
- Etter grilling, fjern maiskornene fra kolben og sett til side for servering.
- I en liten bolle, vend erteknoppene med litt olivenolje og resten av limesaften.
- **For å lage chilimango-whiskeysausen:**
- Tilsett 1 ts olivenolje i en middels stekepanne og varm opp over middels høy varme.
- Tilsett mango, vårløk, ingefær og chili, og stek i ca. 3 minutter, til mangoen begynner å brytes ned.
- Ta pannen av varmen og hold den vekk fra flammen eller varmekilden.
- Tilsett whiskeyen. Sett pannen tilbake på varmen, og mens du holder den i en vinkel, tenn på whiskeyen og flambér.
- Når alkoholen er kokt ut og flamberingen har avtatt, tilsett honning og limesaft. La det småkoke i 3 minutter.
- Fjern pannen fra komfyren og overfør sausen til en blender.
- Tilsett muskatblomst og stjerneanis, og kjør forsiktig til en jevn puré. Sett til side til den skal brukes.
- **Til servering:**
- Legg en liten haug med mais på en tallerken.
- Skje over litt chilimango-whiskeysaus.
- Topp med 3 reker per tallerken.
- Pynt med de vendte erteknoppene.
Om denne retten
Denne retten er et herlig smaksfyrverkeri som kombinerer de søte og krydrede smakene av sauterte reker, mango og whiskey til en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Med friske erteknopper og saftige grillede maiskorn, er dette en hovedrett som er både elegant og deilig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt tørket før de stekes, for å få en deilig sprø overflate.
- 2La whiskeyen flamme opp forsiktig for å få ut den intensive smaken uten at det blir for sterkt.
- 3Sørg for at mangoen er moden og søt; det gir den deilige sødmen som balanserer det krydrede.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass isvann med skiver av fersk lime for å forfriske ganen mellom hvert bitt. En lett, fruktdreven hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus?▼
Total tilberedningstid for Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus?▼
En porsjon av Sauterte krydrede reker med mais og chilimango-whiskeysaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
