Sauterte grønnsaker med rødvinseddik
Oppskrift på sauterte grønnsaker med rødvinseddik, perfekt som tilbehør eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 kvart blandede grønnsaker, med tykke stilker fjernet (f.eks. brokkoli rabe, sennepsgrønnsaker og spinat)
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- Havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
- Rødvinseddik, til smaksetting
Ingredienser
- 4 kvart blandede grønnsaker, med tykke stilker fjernet (f.eks. brokkoli rabe, sennepsgrønnsaker og spinat)
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- Havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
- Rødvinseddik, til smaksetting
Slik gjør du:
- Skyll grønnsakene og rist dem i en sil for å fjerne overflødig væske. De trenger ikke å være helt tørre.
- Varm opp en stor gryte på høy varme til den er veldig varm. Tilsett olivenoljen.
- Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett hvitløk og la det surre i noen sekunder til det blir lett brunt.
- Tilsett et par never grønnsaker og vend dem raskt med en tang, slik at hvitløken fordeles jevnt og ikke brenner seg i bunnen av pannen.
- Tilsett resten av grønnsakene på én gang, eller i porsjoner hvis gryten ikke er stor nok til å romme alt. Vend kontinuerlig slik at grønnsakene visner jevnt.
- Når grønnsakene er myknet, krydre med salt og pepper. Fortsett å koke på høy varme, vend ofte, til overflødig væske har fordampet.
- Hell grønnsakene over i en bolle og la dem avkjøle til romtemperatur.
- Tilsett rødvinseddik etter smak. Server ved romtemperatur, eller oppbevar i kjøleskap i opptil 2 dager og spis kald.
Om denne retten
Disse sauterte grønnsakene med eddik er en hyllest til den enkle, men deilige smaken av ferske, sesongbaserte grønnsaker. Denne retten har røtter i den italienske tradisjonen med enkel tilberedning for å løfte fram råvarenes egne kvaliteter. Servert som et friskt og smakfullt tilbehør, eller som en vegetarisk hovedrett, er dette et perfekt måltid for enhver som elsker en kraftig dose med grønne, sprøstekte godsaker.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker grønnsakene – la dem få god farge uten at de blir brent.
- 2Bytt gjerne ut hvitløk med milde sjalottløk for en mykere smak.
- 3Tilsett en klype sukker mot slutten for å runde av den syrlige eddiksmaken.
Serveringsforslag
Avrund måltidet med et glass frisk, kullsyreholdig hvitvin som løfter fram de sprø, grønne smakene. En enkel salat med sitronolje og ristet brød kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte grønnsaker med rødvinseddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte grønnsaker med rødvinseddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte grønnsaker med rødvinseddik?▼
Total tilberedningstid for Sauterte grønnsaker med rødvinseddik er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte grønnsaker med rødvinseddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte grønnsaker med rødvinseddik?▼
En porsjon av Sauterte grønnsaker med rødvinseddik inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
