Sauterte grønnsaker med eddik
Oppskrift på sauterte grønnsaker med eddik, perfekt som tilbehør eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De sauterte grønnsakene med eddik er en hyllest til den enkle, men deilige smaken av ferske, sesongbaserte grønnsaker. Denne retten har røtter i den italienske tradisjonen med enkel tilberedning for å løfte fram råvarenes egne kvaliteter. Servert som en frisk og smakfull forrett, eller som en vegetarisk hovedrett, er dette et perfekt måltid for enhver som elsker en kraftig dose med grønne, sprøstekte godsaker.
Ingredienser
- 1. 4 kvart blandede grønnsaker, med tykke stilker fjernet (for eksempel brokkoli rabe, sennepsgrønnsaker og spinat)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- Rødvinseddik, til smaksetting
Ingredienser
- 1. 4 kvart blandede grønnsaker, med tykke stilker fjernet (for eksempel brokkoli rabe, sennepsgrønnsaker og spinat)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- Rødvinseddik, til smaksetting
Fremgangsmåte
- 1Rist de skyllede grønnene i en sil for å fjerne overflødig væske, men bladene trenger ikke å være helt tørre.
- 2Varm opp en stor gryte på høy varme til den er veldig varm. Tilsett olivenoljen. Når oljen nesten begynner å ryke, tilsett hvitløk og la det surre i noen sekunder til det blir lett brunt.
- 3Tilsett et par neve grønnkål og vend det raskt med tang, slik at hvitløken fordeles jevnt og ikke brenner seg i bunnen av pannen.
- 4Tilsett resten av grønnkålen på en gang, eller i porsjoner hvis gryten ikke er stor nok til å romme alt på én gang. Vend kontinuerlig slik at grønnkålen visner jevnt. Når den er myknet, krydre med salt og pepper. Fortsett å koke på høy varme, vend ofte, til overflødig væske har fordampet.
- 5Hell grønnkålen over i en bolle og la den avkjøle til romtemperatur, før du tilsetter eddik. Server ved romtemperatur, eller oppbevar i kjøleskap i opptil 2 dager og spis kald.
- 6Michaels notater: Eddik av vin vil få grønnkålen til å miste den vakre grønne fargen. Du kan utelate den, men jeg synes det forbedrer smaken.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker grønnsakene - la dem få god farge uten at de blir brent.\nSubstitutt gjerne hvitløk med milde sjalottløk for en mykere smak.\nTilsett en klype sukker mot slutten for å runde av den syrlige eddiksmaken.
Serveringsforslag
Avrund måltidet med et glass frisk, kullsyreholdig hvitvin som løfter fram de sprø, grønne smakene. En enkel salat med sitronolje og ristet brød kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte grønnsaker med eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte grønnsaker med eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte grønnsaker med eddik?▼
Total tilberedningstid for Sauterte grønnsaker med eddik er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte grønnsaker med eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte grønnsaker med eddik?▼
En porsjon av Sauterte grønnsaker med eddik inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
