Sauterte ferske kantareller
Lær hvordan du lager deilige sauterte ferske kantareller med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller middag i høstsesongen.
Om denne retten
De friske, gylne kantarellene er en av høstens aller fineste gaver fra skogen. Denne enkle, men smaksrike retten lar de ærlige skogssoppen stå i fokus og fremhever deres nøtteaktige, smørfylte aroma. Med bare noen få, velvalgte ingredienser skaperer du på kort tid en forrett som vil imponere både deg selv og dine gjester.
Ingredienser
- 565 gram ferske kantareller eller portobellos
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladet persille
- fersk sitronsaft etter smak
Ingredienser
- 565 gram ferske kantareller eller portobellos
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladet persille
- fersk sitronsaft etter smak
Fremgangsmåte
- 1Del chanterelles i to på langs eller skjær Portobellos i skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse. I en stor non-stick panne smelt smør med olje over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek soppene under omrøring, med salt og pepper etter smak, til de er så vidt møre, omtrent 2 minutter. Tilsett vin og kok opp, og rør om til væsken er fordampet og soppen er mør, ca. 5 minutter. I en bolle vendes soppen med hakket persille og sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så du ikke tilbereder kantarellene for lenge - de skal fortsatt ha litt fast, sprø konsistens når du serverer dem.
- 2For ekstra sødme og dybde i smaken kan du tilsette litt honning sammen med vinen.
- 3Om du ønsker en rikere tekstur, kan du også røre inn en klatt crème fraîche eller kremost rett før servering.
Serveringsforslag
De sauterte kantarellene passer perfekt sammen med et glass krystallklar, tørr hvitvin. Som tilbehør anbefaler jeg nybakte, grove brødskiver som kan brukes til å dyppe opp alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte ferske kantareller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte ferske kantareller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte ferske kantareller?▼
Total tilberedningstid for Sauterte ferske kantareller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte ferske kantareller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte ferske kantareller?▼
En porsjon av Sauterte ferske kantareller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
