Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik
En enkel oppskrift på sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik, perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretter.
Foto av Vietnam Hidden Light på Pexels
Ingredienser
- 1.2 kg sveitsiskkål
- 225 g bacon, skåret i små terninger
- 2 mellomstore rødløk, delt i to og tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl serrano-chilieddik (se oppskrift under)
- Til serrano-chilieddik:
- 10 serranopaprika
- 2 dl hvitvinseddik
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1.2 kg sveitsiskkål
- 225 g bacon, skåret i små terninger
- 2 mellomstore rødløk, delt i to og tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl serrano-chilieddik (se oppskrift under)
- Til serrano-chilieddik:
- 10 serranopaprika
- 2 dl hvitvinseddik
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Riv sveitsiskkål-bladene fra de tykke, hvite stilkene; kast stilkene og hakk bladene grovt.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og kok til det er gyllent og fettet har rent ut. Fjern baconet med en hullsleiv og legg det på en tallerken.
- Tilsett løken i det utkjølte fettet og kok til den er myk. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt.
- Legg sveitsiskkål-bladene i pannen, krydre med salt og pepper, og rør om slik at bladene dekkes av fettet.
- Kok til bladene har visnet helt.
- Legg baconet tilbake i pannen. Tilsett serrano-chilieddik og kok i ytterligere 2 minutter. Server med ekstra eddik ved siden av.
- Slik lager du serrano-chilieddik:
- Bruk en liten skarp kniv til å lage et lite snitt i hver chili, og plasser dem i et lite glass eller en flaske med et shakerlokk.
- Kok opp eddik og salt etter smak, og kok til saltet er helt oppløst. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- Hell eddiken over chiliene, dekk til, og la det stå i romtemperatur i minst 2 dager.
Om denne retten
Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik er en spennende og smaksrik rett som kombinerer de sprø bladene av sveitsiskkålen med den søtlige løken og den friske serrano-eddiken. Denne retten er en perfekt forrett som setter tonen for et behagelig måltid med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor stekepanne for å gi kålen nok plass til å sauteres jevnt og unngå at bladene blir vannete.
- 2For en ekstra sprø tekstur, sautér kålen litt lenger enn oppskriften tilsier og la den få litt gyllen farge på bladene.
- 3Fersk serrano-chilieddik er nøkkelen til den friske og komplekse syrlige smaken – ikke nøl med å tilsette litt ekstra eddik hvis du ønsker en enda kraftigere smak.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk som en forrett etterfulgt av et enkelt hovedmåltid, for eksempel en saftig stekt laks eller en krydret kjøttrett. En frisk, grønn salat med en syrebasert dressing vil balansere de kraftige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik?▼
Total tilberedningstid for Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik?▼
En porsjon av Sautert sveitsiskkål med rødløk og serrano-eddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
