Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik
En enkel oppskrift på sautert swiss chard med rødløk og serrano chili-eddik, perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretter.
Om denne retten
Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik er en spennende og smaksrikrett som kombinerer de sprø bladene av sveitsiskkålen med den søtlige løken og den friske sennepseddiken. Denne klassiske nordiske retten har røtter tilbake til 1800-tallet, og er en perfekt forrett som setter tonen for et behagelig måltid med venner og familie.
Ingredienser
- 1,2 kg sveitsisk kål
- 225 g slabbacon, skåret i små terninger
- 2 mellomstore rødløk, delt i to og tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl Serrano-chilieddik, oppskrift følger
- 10 serranopaprika
- 2 dl hvitvinseddik
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1,2 kg sveitsisk kål
- 225 g slabbacon, skåret i små terninger
- 2 mellomstore rødløk, delt i to og tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl Serrano-chilieddik, oppskrift følger
- 10 serranopaprika
- 2 dl hvitvinseddik
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Riv Swiss chard-bladene fra de tykke, hvite stilkene; kast stilkene og hakk bladene grovt.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bacon og kok til det er gyllent og fettet har rent ut. Fjern baconet med en hullsleiv og legg det på en tallerken.
- 3Tilsett løkene i det utkjølte fettet og kok til de er myke. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt.
- 4Legg Swiss chard-bladene i pannen, krydre med salt og pepper, og rør om slik at bladene dekkes av fettet.
- 5Kok til bladene har visnet helt.
- 6Legg baconet tilbake i pannen. Tilsett Serrano-chili eddik og kok i ytterligere 2 minutter. Server med ekstra eddik ved siden av.
- 7Bruk en liten skarp kniv til å lage et lite snitt i hver chili, og plasser dem i et lite glass eller en flaske med en shakerlokk.
- 8Kok opp eddik og salt etter smak, og kok til saltet er helt oppløst. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- 9Hell eddiken over chiliene, dekk til, og la det stå i romtemperatur i minst 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor stekepanne for å gi kålen nok plass til å sauteres jevnt og unngå at bladene blir vannete.
- 2For en ekstra sprø tekstur, sautér kålen litt lenger enn oppskriften tilsier og la den få litt gyllent farge på bladene.
- 3Fersk serranosennepseddik er nøkkelen til den friske og komplekse syrlige smaken - ikke nøl med å tilsette litt ekstra eddik hvis du ønsker en enda kraftigere smak.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk som en forrett etterfulgt av et enkelt hovedmåltid, for eksempel en saftig stekt laks eller en krydret kjøttrett. En frisk, grønn salat med en syre-basert dressing vil balansere de kraftige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik?▼
Total tilberedningstid for Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik?▼
En porsjon av Sautert sveitsiskkål med rødløk og serranosennepseddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
