Sautert ruccola med pancetta og hvitløk
Oppdag hvordan du lager en smakfull sautert ruccola med sprø pancetta og hvitløk. Enkel oppskrift perfekt for forrett eller rask middag.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle retten lar ruccolas friske og pepprete smak virkelig skinne gjennom. Det er en klassisk italiensk kombinasjon av grønnsaker, salt kjøtt og hvitløk som skaper en harmonisk balanse av smaker. Perfekt som en lett forrett eller som et tilbehør til en større middag.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, knust
- 55 gram pancetta, i terninger
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, om nødvendig
- 9,5 dl godt pakket ruccola med store blader (ca. 2 bunt), skylt, drenert men ikke tørket
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, knust
- 55 gram pancetta, i terninger
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, om nødvendig
- 9,5 dl godt pakket ruccola med store blader (ca. 2 bunt), skylt, drenert men ikke tørket
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Stek hvitløken og pancettaen i en stor stekepanne over middels høy varme til de begynner å bli sprø og får en gylden farge. Hvis pancettaen er mager og avgir lite fett, tilsett olivenolje. Ha i ruccolaen og kok den opp, vend av og til, til bladene faller sammen, ca. 3 til 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær ruccolaen for fin - la bladene være litt grove for en bedre tekstur.
- 2Bruk nykvernet pepper for å få den beste smaken av svart pepper.
- 3For en rikere saus, tilsett litt av den karamelliserte pancettafettet til retten.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass tørr hvitvin eller et glass med en strukket, italiensk rødvin. Toppes med litt riven parmesan for å avslutte denne rustikke og smaksintensive retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert ruccola med pancetta og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert ruccola med pancetta og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert ruccola med pancetta og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sautert ruccola med pancetta og hvitløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert ruccola med pancetta og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert ruccola med pancetta og hvitløk?▼
En porsjon av Sautert ruccola med pancetta og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
