Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette
Oppskrift på sauteret maine-reke med søtmais og rosmarin ingefær vinaigrette, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en smakseksplosjon av sommerens beste ingredienser. Den sauterte Maine-hummeren får en ny og spennende dimensjon med den søte mais-sausen og den friske, krydrete rosmarinvinaigretten. Sammen skaper de en raffinert og uventet kombinasjon som perfekt passer til både en festmiddag og en uformell kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 2 (1 ½ pund) hummer
- 4,7 dl søtmais, skåret fra kolben
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- Knust svart pepper
- Salt, etter smak
- Vaniljeolje, oppskrift følger
- Rosmarin-ingefær vinaigrette, oppskrift følger
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innhold
- 2,4 dl druekjerne- eller rapsolje
- 2 (2 tommer) stilker fersk rosmarin
- 1 (2 tommer) bit ingefærrot, skrelt
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 spiseskjeer honning
- ½ kopp risvinseddik
- ¼ kopp soyasaus
- 2,4 dl peanøttolje
- Noen dråper sesamolje
Ingredienser
- 1. 2 (1 ½ pund) hummer
- 4,7 dl søtmais, skåret fra kolben
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- Knust svart pepper
- Salt, etter smak
- Vaniljeolje, oppskrift følger
- Rosmarin-ingefær vinaigrette, oppskrift følger
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innhold
- 2,4 dl druekjerne- eller rapsolje
- 2 (2 tommer) stilker fersk rosmarin
- 1 (2 tommer) bit ingefærrot, skrelt
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 spiseskjeer honning
- ½ kopp risvinseddik
- ¼ kopp soyasaus
- 2,4 dl peanøttolje
- Noen dråper sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Drep hummeren og fjern klør og hale. Kok i kokende vann i 2 minutter, eller til de begynner å bli røde. Ta opp av vannet og avkjøl under rennende kaldt vann. Fjern skallet. I en tykkbunnet stekepanne varm opp olivenolje og smør. Tilsett mais og kok i 1 minutt. Tilsett hummeren og kok til den er ugjennomsiktig, smak til med salt og pepper.
- 2Fordel på fire grunne skåler. Drypp over vaniljeolje. Hell over rosmarin-ingefær-vinaigretten og pynt med knust pepper og rosmarin.
- 3Bland vaniljebønnen og frøene fra vaniljebønnen i en glassbeholder med olje og la stå i minst 1 time.
- 4Hakk ingefær, rosmarin og hvitløk i en foodprocessor. Tilsett eddik, soyasaus, honning og kjør videre. Drypp inn peanøtt- og sesamolje mens maskinen går.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke litt ekstra vaniljeolje - den gir en fantastisk aroma og kompleksitet til retten.
- 2Tips 2: Sørg for at mais-sausen ikke koker for lenge, da kan den bli tørr. La den kun surre i 1 minutt før du tilsetter hummeren.
- 3Tips 3: Prøv å lage vinaigretten i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med et glass kjølig, tørr hvitvin som kan balansere de intense, sommerfylte smakene. En frisk, grønn salat på siden vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette?▼
En porsjon av Sautert Maine-hummer med søtmais og rosmarin-ingefærvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
