Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette
En elegant oppskrift på sauterte hummerbiter med søtmais og en aromatisk rosmarin- og ingefærvinaigrette. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 2 (680 g) hummer
- 4.7 dl søtmais, skåret fra kolben
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- Salt, etter smak
- Vaniljeolje, oppskrift følger
- Rosmarin-ingefær vinaigrette, oppskrift følger
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innhold
- 2.4 dl druekjerne- eller rapsolje
- 2 (5 cm) stilker fersk rosmarin
- 1 (5 cm) bit ingefærrot, skrelt
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ss honning
- 0.5 dl risvinseddik
- 0.25 dl soyasaus
- 2.4 dl peanøttolje
- Noen dråper sesamolje
Ingredienser
- 2 (680 g) hummer
- 4.7 dl søtmais, skåret fra kolben
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- Salt, etter smak
- Vaniljeolje, oppskrift følger
- Rosmarin-ingefær vinaigrette, oppskrift følger
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innhold
- 2.4 dl druekjerne- eller rapsolje
- 2 (5 cm) stilker fersk rosmarin
- 1 (5 cm) bit ingefærrot, skrelt
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ss honning
- 0.5 dl risvinseddik
- 0.25 dl soyasaus
- 2.4 dl peanøttolje
- Noen dråper sesamolje
Slik gjør du:
- Drep hummeren og fjern klør og hale. Kok i kokende vann i 2 minutter, eller til de begynner å bli røde. Ta opp av vannet og avkjøl under rennende kaldt vann. Fjern skallet fra hummeren.
- I en tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenolje og smør. Tilsett mais og kok i 1 minutt. Tilsett hummeren og kok til den er ugjennomsiktig. Smak til med salt og pepper.
- Fordel hummer og mais på fire grunne skåler. Drypp over vaniljeolje. Hell over rosmarin-ingefær-vinaigretten og pynt med nykvernet pepper og rosmarin.
- Bland vaniljestangen og frøene fra vaniljestangen i en glassbeholder med druekjerne- eller rapsolje og la stå i minst 1 time for å trekke smak.
- Hakk ingefær, rosmarin og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett eddik, soyasaus og honning, og kjør videre. Drypp inn peanøtt- og sesamolje mens maskinen går for å emulgere vinaigretten.
Om denne retten
Denne retten er en smakseksplosjon av sommerens beste ingredienser. Den sauterte hummeren får en ny og spennende dimensjon med den søte maisen og den friske, krydrede rosmarinvinaigretten. Sammen skaper de en raffinert og uventet kombinasjon som passer perfekt til både en festmiddag og en uformell kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke litt ekstra vaniljeolje – den gir en fantastisk aroma og kompleksitet til retten.
- 2Tips 2: Sørg for at maisen ikke koker for lenge, da kan den bli tørr. La den kun surre i 1 minutt før du tilsetter hummeren.
- 3Tips 3: Prøv å lage vinaigretten i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med et glass kjølig, tørr hvitvin som kan balansere de intense, sommerfylte smakene. En frisk, grønn salat på siden vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette?▼
En porsjon av Sautert hummer med søtmais og rosmarinvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
