Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull rett med sautert fennel, radicchio og pinjekjerner. Perfekt som forrett eller tilbehør for en frisk og sunn smak.
Om denne retten
Den italienske klassikeren sautert fennikel med radicchio og pinjekjerner er en vakker og balansert forrett som pirrer ganen. Fennikelen med sin krydrede anissmak og radicchioens bitre, nøtteaktige noter skaper en utrolig kompleks og deilig smaksopplevelse. Retten er tradisjonell i det nord-italienske kjøkken og er perfekt som en forfriskende start på et festmåltid.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 1 stor hvitløksfedd, skivet
- 1/2 fennikkelefse (noen ganger kalt anis), trimmet og kuttet på langs i 0,6 cm skiver
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 hode radicchio, kuttet i en tomme store biter
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 1 stor hvitløksfedd, skivet
- 1/2 fennikkelefse (noen ganger kalt anis), trimmet og kuttet på langs i 0,6 cm skiver
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 hode radicchio, kuttet i en tomme store biter
Fremgangsmåte
- 1I en 25 cm non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek pinjekjerner under omrøring til de er gylne. Bruk en hullsleiv til å overføre pinjekjernene til tørkepapir for å renne av. I en panne kok hvitløk over moderat varme, under omrøring, til den er gyllen, og kast den deretter med hullsleiv. Tilsett fennikel i pannen og kok, under omrøring, til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett sitronsaft og salt og pepper etter smak, og kok til fennikelen er sprøtt-møre. Rør inn radicchio og sauté sammen over moderat høy varme, og vend med to tresleiver, akkurat til radicchioet er visnet og mørt. Tilsett pinjekjerner og smak til med salt og pepper.
- 2I en 25 cm non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek pinjekjerner under omrøring til de er gylne. Bruk en hullsleiv til å overføre pinjekjernene til tørkepapir for å renne av.
- 3I en panne kok hvitløk over moderat varme, under omrøring, til den er gyllen, og kast den deretter med hullsleiv. Tilsett fennikel i pannen og kok, under omrøring, til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett sitronsaft og salt og pepper etter smak, og kok til fennikelen er sprøtt-møre. Rør inn radicchio og sauté sammen over moderat høy varme, og vend med to tresleiver, akkurat til radicchioet er visnet og mørt. Tilsett pinjekjerner og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen i tynne skiver for å få den sprø-møre konsistensen.
- 2La radicchioet kun sauteres kort, så det beholder litt av sin faste, knapre struktur.
- 3Bruk fersk, god kvalitets sitronsaft for å få maksimal friskhet.
Serveringsforslag
Servér denne retten lunken som forrett, gjerne etterfulgt av en lettere pastarett eller et magert stykke fisk. Et glass frisk, syrlig hvitvin løfter smaксene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner?▼
En porsjon av Sautert fennikel, radicchio og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
