Sautert fennikel og gulrøtter
Lær hvordan du lager en deilig og sunn sauteed fennel og gulrøtter. Perfekt som tilbehør til middagen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne sauterte fennikl- og gulrotrettten er som et deilig nordisk svar på den franske klassikeren ratatouille. Med sin friske anis-lignende smak og søte, karamelliserte gulrøtter, er dette en skikkelig comfort food-oppskrift som varmer fra innsiden. Perfekt som en enkel, men smaksrik middagsrett på en hverdagskveld eller til en større sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1 fennikelfrø (noen ganger kalt anis; ca. 450 gram)
- 2. 2 gulrøtter, delt på tvers
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 0,6 dl tørr hvitvin
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 1. 1 fennikelfrø (noen ganger kalt anis; ca. 450 gram)
- 2. 2 gulrøtter, delt på tvers
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 0,6 dl tørr hvitvin
- 5. 0,6 dl vann
- 6. 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Trim stilkene og kutt fenniklen i langstrakte staver på ca. 0,6 cm, og fjern kjernen. Kutt gulrøttene i staver på ca. 0,6 cm. Varm opp olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter fennikel og gulrøtter med salt etter smak, og rør av og til, til de begynner å bli brune. Tilsett vin, vann og sukker, og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Kok opp uten lokk, og rør av og til, til væsken har fordampet og grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
- 22. Trim stilkene og kutt fenniklen i langstrakte staver på ca. 0,6 cm, og fjern kjernen. Kutt gulrøttene i staver på ca. 0,6 cm.
- 33. Varm opp olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter fennikel og gulrøtter med salt etter smak, og rør av og til, til de begynner å bli brune. Tilsett vin, vann og sukker, og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Kok opp uten lokk, og rør av og til, til væsken har fordampet og grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikel for best smak - den blir mye mer aromatisk enn den forvarte typen du kan finne i butikken.
- 2For å få en jevnere karamellisering, kan du koke grønnsakene i litt vann først før du steker dem i panna.
- 3Har du ikke hvitvin? Prøv med en sur eplemost eller sitronjuice istedenfor for en friskere syre.
Serveringsforslag
Server den sauterte fennikl- og gulrotblandingen over en kremet polentakake eller nystekt focaccia for en italiensk-inspirert twist. En frisk salat med sitrusdressing, kanskje med noen ristet valnøtter, er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert fennikel og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert fennikel og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert fennikel og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Sautert fennikel og gulrøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert fennikel og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert fennikel og gulrøtter?▼
En porsjon av Sautert fennikel og gulrøtter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
