Sautert escarole med currants og kapers
Lær hvordan du lager en deilig og enkel sautert escarole med currants og capers. Perfekt som forrett eller lett middag, med smakfulle ingredienser.
Om denne retten
Denne klassiske italienske forretten er som skapt for å innlede et godt måltid. Escarole, den vakre og aromatiske salaten, får her en makeover med deilige smaker som currants og kapers. Den varme, sauterte teksturen og de sprudlende kontrastene er en fryd for ganen og viser hvordan enkle ingredienser kan skape noe helt særegent.
Ingredienser
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 2 hoder escarole (ca. 900 gram totalt)
- 4 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer tørkede currants
- 1 spiseskje hakkede, avdryppede kapers
Ingredienser
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 2 hoder escarole (ca. 900 gram totalt)
- 4 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer tørkede currants
- 1 spiseskje hakkede, avdryppede kapers
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Rist nøtter i en liten bakepanne i midten av ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter. Kutt escarole i 2,5 cm store biter og hakk hvitløk. I en 30 cm non-stick stekepanne, sautér hvitløk i olje over moderat høy varme, mens du rører, til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett escarole i tre omganger, og vend hver gang med tang til den faller sammen før du tilsetter neste. Rør inn rosiner, kapers, salt og pepper etter smak, og kok under lokk over moderat lav varme til escarole er mør, ca. 3 minutter. Fjern lokket og kok uten lokk over moderat høy varme til det meste av væsken har fordampet, ca. 2 minutter til. Rør inn nøtter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt escarolen for små - la bitene være litt større for at de ikke skal bli for møre.
- 2Kurr rosiner i litt varmt vann i 10-15 minutter før bruk for å gjøre dem sprøere og saftigere.
- 3Bruk friske, kvalitetskapers for best mulig smak.
Serveringsforslag
Det enkle, men flotte tilbehøret løfter retten ytterligere. Server escaroleretten med et glass tørr hvitvin og nybakt focaccia for en autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert escarole med currants og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert escarole med currants og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert escarole med currants og kapers?▼
Total tilberedningstid for Sautert escarole med currants og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert escarole med currants og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert escarole med currants og kapers?▼
En porsjon av Sautert escarole med currants og kapers inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
