Sautert escarole med korinter og kapers
Lær hvordan du lager en deilig og enkel sautert escarole med korinter og kapers. Perfekt som forrett eller lett middag, med smakfulle ingredienser.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss pinjekjerner
- 2 hoder escarole (ca. 900 g totalt)
- 4 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tørkede korinter
- 1 ss hakkede, avsilte kapers
Ingredienser
- 1 ss pinjekjerner
- 2 hoder escarole (ca. 900 g totalt)
- 4 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tørkede korinter
- 1 ss hakkede, avsilte kapers
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Rist pinjekjernene i en liten bakepanne midt i ovnen til de er gylne, ca. 5 minutter.
- Kutt escarole i 2,5 cm store biter og hakk hvitløken.
- I en 30 cm non-stick stekepanne, sautér hvitløken i olje over middels høy varme, mens du rører, til den dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett escarole i tre omganger, og vend hver gang med en tang til den faller sammen før du tilsetter neste porsjon.
- Rør inn korinter, kapers, salt og pepper etter smak, og kok under lokk over middels lav varme til escarolen er mør, ca. 3 minutter.
- Fjern lokket og kok uten lokk over middels høy varme til det meste av væsken har fordampet, ca. 2 minutter til.
- Rør inn pinjekjernene.
Om denne retten
Denne klassiske italienske forretten er som skapt for å innlede et godt måltid. Escarole, den vakre og aromatiske salaten, får her en makeover med deilige smaker som korinter og kapers. Den varme, sauterte teksturen og de sprudlende kontrastene er en fryd for ganen og viser hvordan enkle ingredienser kan skape noe helt særegent.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt escarolen for smått – la bitene være litt større for at de ikke skal bli for møre.
- 2Bløtlegg korinter i litt varmt vann i 10-15 minutter før bruk for å gjøre dem saftigere.
- 3Bruk friske kapers av god kvalitet for best mulig smak.
Serveringsforslag
Det enkle, men flotte tilbehøret løfter retten ytterligere. Server escaroleretten med et glass tørr hvitvin og nybakt focaccia for en autentisk italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert escarole med korinter og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert escarole med korinter og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert escarole med korinter og kapers?▼
Total tilberedningstid for Sautert escarole med korinter og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert escarole med korinter og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert escarole med korinter og kapers?▼
En porsjon av Sautert escarole med korinter og kapers inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
