Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges
Oppskrift på sautert biff med en smakfull grønn pepperkremsaus, servert med krydrede rødpoteter og sauterte aspargesstilker - en komplett og delikat hovedrett.
Om denne retten
Denne sauterte biffoppskriften har en unik kombinasjon av smaksfulle komponenter som garanterer en uforglemmelig middag. Den krydrede biffen parres perfekt med den kremete grønne pepperkremsausen, som balanseres av de krydrede rødpotene og de friske aspargesstykkene. Retten har en raffinert og tradisjonell stil, men med en moderne vri som vil imponere både festmiddagsgjester og hverdagskokker.
Ingredienser
- 3 biffer av storfe
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 dl rødvin
- 115 gram kjøttkraft
- 2 ts grønne pepperkorn i lake
- 1 dl kremfløte
- 30 g smør
- 15 stilker asparges
- 3,6 dl skivede sopp
- 1 1/2 ss smør
- Salt og pepper
- 6–8 rødskinnede poteter
- Flere gressløk, finhakket
- 30 g smør
- 1,2 dl melk
- Salt og pepper
- 1,2 dl røkt laks, hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
Ingredienser
- 3 biffer av storfe
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 dl rødvin
- 115 gram kjøttkraft
- 2 ts grønne pepperkorn i lake
- 1 dl kremfløte
- 30 g smør
- 15 stilker asparges
- 3,6 dl skivede sopp
- 1 1/2 ss smør
- Salt og pepper
- 6–8 rødskinnede poteter
- Flere gressløk, finhakket
- 30 g smør
- 1,2 dl melk
- Salt og pepper
- 1,2 dl røkt laks, hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Krydre biffen med salt og pepper. Stek biffen til den er medium stekt, med en liten rosa stripe inni. Ta ut biffen og sett til side.
- 2Surr finhakket sjalottløk i pannen til den er glassaktig. Tilsett rødvinen og la den redusere til halvparten. Tilsett kraft og la det redusere til halvparten igjen. Rør inn de grønne pepperkornen og krydre med salt og pepper. Rør inn fløten og avslutt med å tilsette smør. La sausen småkoke.
- 3Kok opp vann i en kjele og kok aspargesen i 1 minutt for å blansjer den. Sil av vannet. Stek soppskivene i smør og tilsett den blancherte aspargesen. Krydre med salt og pepper.
- 4Kok potetene med skallet på til de er møre. Sil av vannet og mos potetene sammen med smør, melk, salt og pepper. Rør inn røkelaks og vårløk.
- 5Server biffen med den grønne pepperkremsausen, sautert asparges og potetmos.
Tips og Varianter
- 1Bruk biff med litt marmorering for ekstra mørhet og smak.
- 2La sausen småkoke i noen minutter for at peppersmaken skal trekke ordentlig inn.
- 3Blanchér aspargesen raskt for å bevare sprøheten og den flotte grønne fargen.
Serveringsforslag
Server retten med et glass frisk, fruktdrevet rødvin for å kompletere de rike smakene. En enkel salat med en syrlig dressing vil også utfylle denne velbalanserte hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges?▼
Total tilberedningstid for Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges?▼
En porsjon av Sautert biff med grønn pepperkremsaus, servert med rødpotetmos og sautert asparges inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
