Saus av stekesjy
Lær hvordan du lager smakfull saus fra stekesjy med denne enkle oppskriften. Perfekt til søndagsstek eller festmåltid.
Foto av Diego Silveira på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl rødvin
- 4.5 dl storfekraft, kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 5-6 hele pepperkorn
- 2 ss hvit jevning (maizena eller lignende)
Ingredienser
- 2.5 dl rødvin
- 4.5 dl storfekraft, kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 5-6 hele pepperkorn
- 2 ss hvit jevning (maizena eller lignende)
Slik gjør du:
- Fjern steken fra pannen og hell av eventuelt overflødig fett.
- Sett pannen over høy varme (bruk gjerne to kokeplater om nødvendig).
- Deglaser med vin og buljong, og skrap opp eventuelle biter som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv eller slikkepott.
- Når disse stoffene er oppløst, heller du væsken over i en kjele og tilsetter laurbærblad og hele pepperkorn.
- La det koke inn i 5 minutter på høy varme, eller til væsken er redusert med en tredjedel.
- På dette tidspunktet har du i praksis en jus som kan brukes til å lage saus til steken.
- For å lage en brun saus, reduser varmen til middels og visp inn 2 spiseskjeer hvit jevning.
- La det småkoke under konstant visping.
- Å koke videre etter at det har kokt opp vil gi en jevnere saus, men ikke nødvendigvis en tykkere saus.
- Siden alle stivelseskonsentrerte sauser tykner når de avkjøles, er det lurt å lage sausen litt løs i konsistensen.
Om denne retten
Denne smakfulle sausen er et nøkkelelement i ethvert velbalansert måltid. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til de klassiske franske kjøkkentradisjonene, hvor intet ble kastet og hver dråpe smak ble utnyttet til det fulle. Ved å la de rike og dype smakene i stekesjyen utvikle seg, skaper vi en saus som ikke bare binder sammen retten, men også bringer en dyp og kompleks smak til bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med vin for å få maksimal smaksutvikling.
- 2La sausen småkoke i minst 5 minutter for å få en jevn og glatt konsistens.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du vispe inn litt smør ved servering.
Serveringsforslag
Denne sausen er perfekt til saftige biffskiver, men den løfter også enkle grillede kyllingfileter eller fiskefilet til nye høyder. Server den med sprø, krydderstekte poteter og en frisk salat for et avbalansert og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saus av stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saus av stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saus av stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Saus av stekesjy er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saus av stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saus av stekesjy?▼
En porsjon av Saus av stekesjy inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
