Sauerbraten-Kjøttboller
Oppskrift på saurerbraten klopse, norske kjøttboller med en unik twist av sauser og krydder. Perfekt for en varm og mettende middag.
Om denne retten
Disse sauerbraten-inspirerte kjøttbollene er en deilig fusjon av tysk og norsk mat. Kjøttbollenes krydrede og stekte syrlige-søte saus er en perfekt match til de møre og smakfulle kjøttbollene. Oppskriften stammer fra en generasjonsoppskrift som har blitt tilpasset den norske kjøkkentradisjon, med lokale ingredienser og teknikker. Denne retten passer utmerket til en varm og komfortabel middag sammen med familien.
Ingredienser
- 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 4 spiseskjeer brunt sukker
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl tørre brødsmuler
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 4 spiseskjeer brunt sukker
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen kjøttdeig, melk og brødsmuler i en stor bolle. Krydre med nellik, allehånde, salt og pepper. Form til 1 tommers baller.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Kok kjøttbollene til de er jevnt brune; sil av overflødig fett. Rør inn vann, eddik, brunt sukker, ingefær og laurbærblad. Dekk til, og la småkoke i 30 minutter. Skum av eventuelt fett. Overfør kjøttbollene til et serveringsfat, og hold dem varme.
- 3Bland mel med 2 spiseskjeer vann, og visp det inn i pannen. Kok opp, og rør konstant til det tykner. Hell brunsa over kjøttbollene.
Tips og Varianter
- 1Brun kjøttbollene godt for å få en fin skorpe som holder på saftig innmat.
- 2Bruk gjerne en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for enda mer smak.
- 3La sauset småkoke lenger enn oppskriften sier for enda mer utvikling av smak.
Serveringsforslag
Servér de syrlig-søte kjøttbollene med kremet potetmos eller potetstappe for å balansere smakene. Et glass rødvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauerbraten-Kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauerbraten-Kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauerbraten-Kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Sauerbraten-Kjøttboller er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauerbraten-Kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauerbraten-Kjøttboller?▼
En porsjon av Sauerbraten-Kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
