Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus
Oppskrift på saftige kjøttboller med en unik syrlig-søt saus, inspirert av tysk sauerbraten. Perfekt for en varm og mettende middag.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 0.5 dl melk
- 0.5 dl tørre brødsmuler
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl vann
- 1 dl destillert hvit eddik
- 4 ss brunt sukker
- 0.75 ts malt ingefær
- 1 laurbærblad
- 2 ss hvetemel
- 2 ss vann
Ingredienser
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 0.5 dl melk
- 0.5 dl tørre brødsmuler
- 0.5 ts malt nellik
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl vann
- 1 dl destillert hvit eddik
- 4 ss brunt sukker
- 0.75 ts malt ingefær
- 1 laurbærblad
- 2 ss hvetemel
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Bland sammen kjøttdeig, melk og brødsmuler i en stor bolle.
- Krydre med nellik, allehånde, salt og pepper.
- Form til kjøttboller, ca. 2.5 cm i diameter.
- Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Brun kjøttbollene jevnt på alle sider. Sil av overflødig fett.
- Rør inn 2.5 dl vann, eddik, brunt sukker, ingefær og laurbærblad i pannen.
- Dekk til, og la småkoke i 30 minutter.
- Skum av eventuelt fett fra sausen.
- Overfør kjøttbollene til et serveringsfat, og hold dem varme.
- Bland hvetemel med 2 ss vann i en liten bolle.
- Visp melblandingen inn i sausen i pannen.
- Kok opp, og rør konstant til sausen tykner.
- Hell den tykke sausen over kjøttbollene før servering.
Om denne retten
Disse sauerbraten-inspirerte kjøttbollene er en deilig fusjon av tysk og norsk matkultur. Kjøttbollenes krydrede og syrlig-søte saus er en perfekt match til de møre og smakfulle kjøttbollene. Oppskriften stammer fra en generasjonsoppskrift som har blitt tilpasset den norske kjøkkentradisjonen, med lokale ingredienser og teknikker. Denne retten passer utmerket til en varm og komfortabel middag sammen med familien.
Tips og Varianter
- 1Brun kjøttbollene godt for å få en fin skorpe som holder på saftig innmat.
- 2Bruk gjerne en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for enda mer smak.
- 3La sausen småkoke lenger enn oppskriften sier for enda mer utvikling av smak.
Serveringsforslag
Servér de syrlig-søte kjøttbollene med kremet potetmos eller potetstappe for å balansere smakene. Et glass rødvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus?▼
Total tilberedningstid for Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus?▼
En porsjon av Sauerbraten-inspirerte kjøttboller i syrlig-søt saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
