Klassisk fransk Sauce Gribiche
Lær å lage en autentisk fransk Sauce Gribiche, en smakfull kald saus perfekt til fisk, skalldyr og kalde retter. Enkel oppskrift med tips.
Ingredienser
- 4 hardkokte egg
- 2 hardkokte eggeplommer
- 0.5 ss Dijon-sennep
- salt og pepper
- 0.5 ss hvitvinseddik
- 2.4 dl olivenolje
- en bunt fersk kjørvel, hakket
- 0.5 bunt fersk estragon, hakket
- 0.6 dl kapers, drenert og hakket
- 1.2 dl cornichons (små, syrlige sylteagurker), drenert og hakket
Ingredienser
- 4 hardkokte egg
- 2 hardkokte eggeplommer
- 0.5 ss Dijon-sennep
- salt og pepper
- 0.5 ss hvitvinseddik
- 2.4 dl olivenolje
- en bunt fersk kjørvel, hakket
- 0.5 bunt fersk estragon, hakket
- 0.6 dl kapers, drenert og hakket
- 1.2 dl cornichons (små, syrlige sylteagurker), drenert og hakket
Slik gjør du:
- Mos hele egg og eggeplommer, sennep, litt salt og pepper godt sammen i en stor bolle.
- Tilsett eddik til puréen, og deretter olivenolje, dråpe for dråpe, som om du lager majones. Pisk kontinuerlig til sausen er kremet.
- Hold sausen kremet ved å tilsette små mengder eddik eller lunkent vann etter behov.
- Avslutt sausen med å tilsette de hakkede urtene, kapersene og cornichonsene.
- Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- Server sausen til for eksempel skiver av tunge, fisk, skalldyr eller andre kalde retter.
Om denne retten
Klassisk fransk Sauce Gribiche er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hardkokte egg, hardkokte eggeplommer, Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur før du begynner. Dette hjelper sausen å emulgere bedre. Bruk en god kvalitet olivenolje for den beste smaken.
Serveringsforslag
Sauce Gribiche er utmerket til kalde retter som kokt fisk (f.eks. torsk eller laks), skalldyr, kaldt kjøtt, eller som en dressing til salater. Den passer også perfekt til hardkokte egg eller asparges.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk Sauce Gribiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk Sauce Gribiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk Sauce Gribiche?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk Sauce Gribiche er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk Sauce Gribiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk Sauce Gribiche?▼
En porsjon av Klassisk fransk Sauce Gribiche inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
