Sauce Gribiche
Lær hvordan du lager en klassisk saus gribiche, en fransk saus perfekt til forretter og kalde retter. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Sauce Gribiche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hardkokte egg, hardkokte eggeplommer, ss. Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4 hardkokte egg
- 2. 2 hardkokte eggeplommer
- 3. 1/2 ss. Dijon-sennep
- 4. salt og pepper
- 5. 1/2 ss. hvitvinseddik
- 6. 2,4 dl olivenolje
- 7. en bunt fersk kjørvel, hakket
- 8. 1/2 bunt fersk estragon, hakket
- 9. 0,6 dl kapers, drenert og hakket
- 10. 1,2 dl cornichons (små, syrlige sylteagurker), drenert og hakket
Ingredienser
- 1. 4 hardkokte egg
- 2. 2 hardkokte eggeplommer
- 3. 1/2 ss. Dijon-sennep
- 4. salt og pepper
- 5. 1/2 ss. hvitvinseddik
- 6. 2,4 dl olivenolje
- 7. en bunt fersk kjørvel, hakket
- 8. 1/2 bunt fersk estragon, hakket
- 9. 0,6 dl kapers, drenert og hakket
- 10. 1,2 dl cornichons (små, syrlige sylteagurker), drenert og hakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg hele egg og eggeplommer, sennep, litt salt og pepper i en stor bolle, og mos det godt sammen. Til denne puréen tilsetter du eddik, og deretter olivenolje, dråpe for dråpe, som om du lager majones. Hold sausen kremet ved å tilsette små mengder eddik eller lunkent vann etter behov. Avslutt sausen med å tilsette de hakkede urtene, kapersene og cornichonsene. Smak til og juster krydderet. For å servere, legg skiver av tunge på tallerkener og legg sausen oppå i små topper.
- 22. Legg hele egg og eggeplommer, sennep, litt salt og pepper i en stor bolle, og mos det godt sammen. Til denne puréen tilsetter du eddik, og deretter olivenolje, dråpe for dråpe, som om du lager majones. Hold sausen kremet ved å tilsette små mengder eddik eller lunkent vann etter behov.
- 33. Avslutt sausen med å tilsette de hakkede urtene, kapersene og cornichonsene. Smak til og juster krydderet.
- 44. For å servere, legg skiver av tunge på tallerkener og legg sausen oppå i små topper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauce Gribiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauce Gribiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauce Gribiche?▼
Total tilberedningstid for Sauce Gribiche er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauce Gribiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauce Gribiche?▼
En porsjon av Sauce Gribiche inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
