Sardine- og sveitserkålspastelitos
Oppskrift på sardine and swiss chard pastelitos – en velsmakende og enkel forrett med sardiner og grønnkål, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Sardine- og sveitserkålspastelitos er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ kopper hvetemel, ½ teskje salt, spiseskjeer (¼ kopp) talg, avkjølt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ½ kopper hvetemel
- ½ teskje salt
- 4 spiseskjeer (¼ kopp) talg, avkjølt
- 4 spiseskjeer (¼ kopp) smør, avkjølt
- 2 eggeplommer
- 4 spiseskjeer kaldt vann
- 1 egg
- 2 (113 gram) bokser sardiner, avrent
- ¼ kopp fersk limesaft
- ½ bunt hakket frisk koriander
- 450 gram grønnkål, vasket og grovhakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 1 teskje grovt salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 2 ½ kopper hvetemel
- ½ teskje salt
- 4 spiseskjeer (¼ kopp) talg, avkjølt
- 4 spiseskjeer (¼ kopp) smør, avkjølt
- 2 eggeplommer
- 4 spiseskjeer kaldt vann
- 1 egg
- 2 (113 gram) bokser sardiner, avrent
- ¼ kopp fersk limesaft
- ½ bunt hakket frisk koriander
- 450 gram grønnkål, vasket og grovhakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 1 teskje grovt salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet og saltet sammen i en stor bolle. Skjær fett og smør i små biter og gni det inn i melet til det får en grov, smullete konsistens. Lag en fordypning i midten av melet og rør inn eggeplommene. Tilsett det kalde vannet, en spiseskje av gangen, til deigen er myk, men ikke klissete. Dekk til med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2Mos sardinen med limesaft og koriander, og sett til side. Kok opp en stor kjele med saltet vann, og legg i grønnkålbladene i noen sekunder. Sil av vannet og klem ut overflødig væske. Hakk grønnkålen, både blader og stilker, og sett til side.
- 3Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, jalapeño, salt og pepper, og stek videre i ett minutt for å frigjøre aromaene. Tilsett grønnkålen og kok til den er godt blandet. Ta av varmen, smak til med salt, og sett til side.
- 4Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til den er ca. 3 mm tykk. Bruk en rund utstikker til å kutte ut 15-20 sirkler, ca. 2,5 cm større i diameter enn formene du skal bruke (muffin- eller cupcakeformer). Bruk en annen rund utstikker til å kutte ut like mange sirkler som formene, i samme størrelse. Trykk de større sirklene ned i formene.
- 5Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Fyll hver form med nok av grønnkålblandingen til å fylle omtrent to tredjedeler. Fordel sardinfyllet jevnt i formene. Visp sammen egg og vann. Fukt kantene på deigen med litt av eggeblandingen. Legg de mindre sirkelformede deigbitene over fyllet og forsegl kantene ved å trykke dem sammen med fingrene. Pensle toppen med resten av eggeblandingen og stek i 30 minutter, eller til de er gyldne.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sardine- og sveitserkålspastelitos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sardine- og sveitserkålspastelitos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sardine- og sveitserkålspastelitos?▼
Total tilberedningstid for Sardine- og sveitserkålspastelitos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sardine- og sveitserkålspastelitos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sardine- og sveitserkålspastelitos?▼
En porsjon av Sardine- og sveitserkålspastelitos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
