Sardine- og mangoldpastelitos
Oppskrift på sardine- og mangoldpastelitos – en velsmakende og enkel forrett med sardiner og mangold, perfekt for enhver anledning.
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- ½ ts salt
- 4 ss talg, avkjølt
- 4 ss smør, avkjølt
- 2 eggeplommer
- 4 ss kaldt vann
- 1 egg
- 2 (113 g) bokser sardiner, avrent
- ½ dl fersk limesaft
- ½ bunt hakket frisk koriander
- 450 g mangold, vasket og grovhakket
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 1 ts grovt salt
- ½ ts nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 1 ss vann
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- ½ ts salt
- 4 ss talg, avkjølt
- 4 ss smør, avkjølt
- 2 eggeplommer
- 4 ss kaldt vann
- 1 egg
- 2 (113 g) bokser sardiner, avrent
- ½ dl fersk limesaft
- ½ bunt hakket frisk koriander
- 450 g mangold, vasket og grovhakket
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 1 ts grovt salt
- ½ ts nykvernet svart pepper
- 1 egg, pisket
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Sikt melet og saltet sammen i en stor bolle.
- Skjær talg og smør i små biter og gni det inn i melet til det får en grov, smuldrete konsistens.
- Lag en fordypning i midten av melet og rør inn eggeplommene.
- Tilsett det kalde vannet, en spiseskje av gangen, til deigen er myk, men ikke klissete.
- Dekk til med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Mos sardinene med limesaft og koriander, og sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann, og legg i mangoldbladene i noen sekunder.
- Sil av vannet og klem ut overflødig væske.
- Hakk mangolden, både blader og stilker, og sett til side.
- Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett hvitløk, jalapeño, salt og pepper, og stek videre i ett minutt for å frigjøre aromaene.
- Tilsett mangolden og kok til den er godt blandet.
- Ta av varmen, smak til med salt, og sett til side.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til den er ca. 3 mm tykk.
- Bruk en rund utstikker til å kutte ut 15-20 sirkler, ca. 2,5 cm større i diameter enn formene du skal bruke (muffin- eller cupcakeformer).
- Bruk en annen rund utstikker til å kutte ut like mange sirkler som formene, i samme størrelse.
- Trykk de større sirklene ned i formene.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Fyll hver form med nok av mangoldblandingen til å fylle omtrent to tredjedeler.
- Fordel sardinfyllet jevnt i formene.
- Visp sammen egg og vann.
- Fukt kantene på deigen med litt av eggeblandingen.
- Legg de mindre sirkelformede deigbitene over fyllet og forsegl kantene ved å trykke dem sammen med fingrene.
- Pensle toppen med resten av eggeblandingen og stek i 30 minutter, eller til de er gyldne.
Om denne retten
Sardine- og mangoldpastelitos er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, ½ ts salt, talg, avkjølt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sardine- og mangoldpastelitos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sardine- og mangoldpastelitos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sardine- og mangoldpastelitos?▼
Total tilberedningstid for Sardine- og mangoldpastelitos er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sardine- og mangoldpastelitos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sardine- og mangoldpastelitos?▼
En porsjon av Sardine- og mangoldpastelitos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
