Sarahs stekte grønne tomater
Oppskriften på sarah's stekt green tomatoes er perfekt for en smakfull forrett eller siderett. Enkel å lage, med sprø ytterside og saftig innside.
Om denne retten
De deilig sprø og gylne stekte grønne tomatene er en klassisk forrett som virkelig løfter ethvert måltid. Dette er en oppskrift som går rett inn i hjerte og sjel, inspirert av min bestemors hjemmelagde variant. Kombinasjonen av den syrlige, umodne tomatens tydelige smak og den sprø, smaksrike panéringen er rett og slett uimotståelig.
Ingredienser
- 2 store grønne tomater, skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 0,6 dl melk
- 1 egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl maismel
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje løkpulver
- 1/2 teskje hvitløkpulver
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2,4 dl olivenolje, eller etter behov
Ingredienser
- 2 store grønne tomater, skåret i skiver 1/4 tomme tykke
- 0,6 dl melk
- 1 egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl maismel
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje løkpulver
- 1/2 teskje hvitløkpulver
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2,4 dl olivenolje, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Legg tomatskiver i en sil for å la overflødig væske renne av. Kast de ytterste skivene av tomatene.
- 2Visp melk og egg sammen i en bolle. Rør mel, maismel, panko, salt, løkpulver, hvitløkpulver, svart pepper og cayennepepper sammen i en separat bolle.
- 3Trykk forsiktig en tomatskive inn i melblandingen for å dekke den, og rist av overflødig mel. Dypp den i det sammenvispede egget, og trykk den deretter igjen inn i melblandingen. Hold de panerte tomatene på en tallerken mens du panerer resten; ikke legg dem oppå hverandre.
- 4Hell nok olivenolje i en stor stekepanne til å fylle omtrent 1/2 tomme. Sett pannen på middels varme og varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Kok 4 til 5 tomatskiver om gangen i den varme oljen til de er brune på undersiden, 2 til 3 minutter; snu tomatene og fortsett å koke til de er brune på den andre siden, ytterligere 2 til 3 minutter. Varm opp oljen på nytt mellom batchene, og tilsett mer olje etter behov for å opprettholde en dybde på 1/2 tomme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatskivene er tørre før de paneres - dette gir den optimale sprøheten.
- 2Bruk en blanding av hvetemel og maismel for en ekstra sprø og gyllen panering.
- 3Pass på at oljen er riktig temperert - ikke for kald, ellers blir resultatet fettete, og ikke for varm, ellers blir panéringen for mørk før tomatene er gjennomstekt.
Serveringsforslag
De stekte grønne tomatene er et fantastisk forrett- eller siderett som passer perfekt til en sommerlig middag med lette, friske smaker. Server dem gjerne med en kremet aioli eller en frisk, urterik tzatziki-dip for å komplettere den syrlige tomatsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sarahs stekte grønne tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sarahs stekte grønne tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sarahs stekte grønne tomater?▼
Total tilberedningstid for Sarahs stekte grønne tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sarahs stekte grønne tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sarahs stekte grønne tomater?▼
En porsjon av Sarahs stekte grønne tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
