Sarahs hemmelige flate sjokoladetort
Oppdag oppskriften på Sarahs hemmelige flate sjokoladetort – en deilig dessert perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og uimotståelig god!
Om denne retten
Sarahs hemmelige flate sjokoladetort er en ekte smakseksplosjon for sjokoladekjennere. Denne dekadente kaken har sin opprinnelse i en familietradisjon, der salige Sarahs hemmelige oppskrift har blitt overført gjennom generasjoner. Den luftige konsistensen og dype, intense sjokoladesmaken gjør den til en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 1 teskje potetstivelse
- 1 spiseskje kakaopulver (ekstra brut foretrukket, 22 prosent fett)
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 280 gram semisøt sjokoladeknapper
- 0,8 dl halvhav og hels
- 2 spiseskjeer brandy
- 1,2 dl sukker, pluss 0,8 dl
- 0,6 dl vann
- 7 eggehviter
- 1 vaniljestang, delt i to på langs
- 4 eggeplommer
- Karamellbunn, oppskrift følger
- 2,4 dl skåldede, skivede mandler, puls i en food processor til store smuler
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 6 spiseskjeer sukker
- Melis til å støve over
Ingredienser
- 1 teskje potetstivelse
- 1 spiseskje kakaopulver (ekstra brut foretrukket, 22 prosent fett)
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 280 gram semisøt sjokoladeknapper
- 0,8 dl halvhav og hels
- 2 spiseskjeer brandy
- 1,2 dl sukker, pluss 0,8 dl
- 0,6 dl vann
- 7 eggehviter
- 1 vaniljestang, delt i to på langs
- 4 eggeplommer
- Karamellbunn, oppskrift følger
- 2,4 dl skåldede, skivede mandler, puls i en food processor til store smuler
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 6 spiseskjeer sukker
- Melis til å støve over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2Kle en 25 cm rund springform med bakepapir.
- 3Bland potetstivelse, kakaopulver og mel i en liten bolle. Sett til side.
- 4Smelt sjokoladeknapper og halvparten og halv i en dobbel kjele. Hvis du ikke har dobbel kjele, kok opp en kjele med vann, slå av varmen, og smelt sjokoladen og halvparten og halv i en bolle plassert over det varme vannet, vær forsiktig så du ikke får vann i blandingen. Tilsett brandy, rør om, og sett til side.
- 5Lag en marengs ved å blande 1/2 kopp sukker med 1/4 kopp vann i en tykkbunnet kjele. Kok opp over høy varme, og la det småkoke til sirupen når 115 grader Celsius (240 grader Fahrenheit). Bruk vispvedlegg i en elektrisk mikser, og pisk eggehvitene til de danner stive topper. Hell den varme sirupen over eggehvitene med mikseren i gang. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt, og sett deretter til side.
- 6Skrap frøene av vaniljestangen i en stor bolle. Alternativt kan du erstatte vaniljestangen med 1 teskje vaniljeekstrakt, men smaken vil ikke bli like intens. Tilsett eggeplommer og 1/3 kopp sukker, og visp til ingrediensene har fått litt kropp. Bland inn den smeltede sjokoladen, og rør godt. Tilsett potetstivelsen og rør til akkurat blandet. Vend inn en tredjedel av marengsen med en slikkepott, og vend deretter inn resten av marengsen forsiktig. Hell røren i den forberedte formen, og stek i 40 minutter, eller til toppen har fått en skorpe, kaken ikke beveger seg når du rister på den, og en pinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken. La kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 7Kjør mandlene i en food
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra brut kakaopulver for å få den ekte, dype sjokoladesmaken.
- 2Skyll mandlene grundig før du maler dem, for å fjerne enhver bittersøthet.
- 3Pas på at eggehvitene når stive, men ikke overpisku - du vil beholde den luftige strukturen.
Serveringsforslag
Denne rike kaken passer perfekt sammen med en kremet vanljeis eller en frisk bærkompott. En deilig kopp italiensk kaffe eller et glass mørk, krydret portvin er også et utmerket valg til å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sarahs hemmelige flate sjokoladetort?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sarahs hemmelige flate sjokoladetort. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sarahs hemmelige flate sjokoladetort?▼
Total tilberedningstid for Sarahs hemmelige flate sjokoladetort er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sarahs hemmelige flate sjokoladetort vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sarahs hemmelige flate sjokoladetort?▼
En porsjon av Sarahs hemmelige flate sjokoladetort inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
