Sarahs flate sjokoladekake med marengs
Oppdag oppskriften på Sarahs flate sjokoladekake med marengs – en deilig dessert perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og uimotståelig god!
Foto av Boryslav Shoot på Pexels
Ingredienser
- 1 ts potetstivelse
- 1 ss kakaopulver (ekstra mørkt foretrukket, 22 prosent fett)
- 2 ss hvetemel
- 280 g semisøt sjokoladeknapper
- 0.8 dl fløte (halvparten kremfløte, halvparten melk)
- 2 ss konjakk
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 7 eggehviter
- 1 vaniljestang, delt i to på langs
- 4 eggeplommer
- Karamellbunn, oppskrift følger
- 2.4 dl skåldede, skivede mandler, grovhakket
- 3 ss kremfløte
- 6 ss sukker
- Melis til å drysse over
Ingredienser
- 1 ts potetstivelse
- 1 ss kakaopulver (ekstra mørkt foretrukket, 22 prosent fett)
- 2 ss hvetemel
- 280 g semisøt sjokoladeknapper
- 0.8 dl fløte (halvparten kremfløte, halvparten melk)
- 2 ss konjakk
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 7 eggehviter
- 1 vaniljestang, delt i to på langs
- 4 eggeplommer
- Karamellbunn, oppskrift følger
- 2.4 dl skåldede, skivede mandler, grovhakket
- 3 ss kremfløte
- 6 ss sukker
- Melis til å drysse over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Kle en 25 cm rund springform med bakepapir.
- Bland potetstivelse, kakaopulver og mel i en liten bolle. Sett til side.
- Smelt sjokoladeknapper og fløte i en dobbel kjele. Hvis du ikke har dobbel kjele, kok opp en kjele med vann, slå av varmen, og smelt sjokoladen og fløten i en bolle plassert over det varme vannet. Vær forsiktig så du ikke får vann i blandingen. Tilsett konjakk, rør om, og sett til side.
- Lag en marengs ved å blande 1.2 dl sukker med 0.6 dl vann i en tykkbunnet kjele. Kok opp over høy varme, og la det småkoke til sirupen når 115 grader Celsius. Bruk vispvedlegg i en elektrisk mikser, og pisk eggehvitene til de danner stive topper. Hell den varme sirupen over eggehvitene med mikseren i gang. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt, og sett deretter til side.
- Skrap frøene av vaniljestangen i en stor bolle. Alternativt kan du erstatte vaniljestangen med 1 teskje vaniljeekstrakt, men smaken vil ikke bli like intens. Tilsett eggeplommer og 0.8 dl sukker, og visp til ingrediensene har fått litt kropp. Bland inn den smeltede sjokoladen, og rør godt. Tilsett potetstivelsen og rør til akkurat blandet. Vend inn en tredjedel av marengsen med en slikkepott, og vend deretter inn resten av marengsen forsiktig. Hell røren i den forberedte formen, og stek i 40 minutter, eller til toppen har fått en skorpe, kaken ikke beveger seg når du rister på den, og en pinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken. La kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- Kjør mandlene i en foodprosessor til store smuler. Bland med kremfløte og 6 ss sukker for å lage karamellbunn. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en kakeform og stek i 10-12 minutter ved 175°C, eller til den er gyllenbrun. Avkjøl helt før bruk.
- Legg den avkjølte sjokoladekaken forsiktig på karamellbunnen. Dryss over melis før servering.
Om denne retten
Sarahs hemmelige flate sjokoladekake er en ekte smakseksplosjon for sjokoladekjennere. Denne dekadente kaken har sin opprinnelse i en familietradisjon, der salige Sarahs hemmelige oppskrift har blitt overført gjennom generasjoner. Den luftige konsistensen og dype, intense sjokoladesmaken gjør den til en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra mørkt kakaopulver for å få den ekte, dype sjokoladesmaken.
- 2Skåld mandlene grundig før du maler dem, for å fjerne eventuell bittersøthet.
- 3Pass på at eggehvitene når stive, men ikke overpisk dem – du vil beholde den luftige strukturen.
Serveringsforslag
Denne rike kaken passer perfekt sammen med en kremet vaniljeis eller en frisk bærkompott. En deilig kopp italiensk kaffe eller et glass mørk, krydret portvin er også et utmerket valg til å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sarahs flate sjokoladekake med marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sarahs flate sjokoladekake med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sarahs flate sjokoladekake med marengs?▼
Total tilberedningstid for Sarahs flate sjokoladekake med marengs er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sarahs flate sjokoladekake med marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sarahs flate sjokoladekake med marengs?▼
En porsjon av Sarahs flate sjokoladekake med marengs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saftig kokoskake med marengskrem
Klassisk Yule Log (Julekubbe)
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
