Santino's Spyd: Santinos kebaber
Oppskrift på spiedini di santino, deilige kebaber inspirert av santino's, perfekte for sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
Santinos spyd er en tradisjonell italiensk rett som tar oss rett til Napolis gater. Disse kreative kalvekebabrullene er fylt med en fantastisk blanding av krydrede skinke, ulike oste og nøtter - en sann smakseksplosjon som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 85 gram/90 g kokt skinke, finhakket
- 2. 85 gram/90 g Emmentalost, finhakket
- 3. 85 gram/90 g Parmigiano-ost, finrevet
- 4. 85 gram/90 g Caciocavallo-ost, finrevet
- 5. 1,2 dl/114 g brødsmuler
- 6. 1,2 dl/114 g pinjekjerner
- 7. 1,2 dl/114 g rosiner
- 8. En bunt fersk flatbladpersille, blader plukket og hakket
- 9. 0,6 dl/58 ml ekstra jomfrolivenolje
- 10. 907 g tynne skiver av kalvemedaillon, banket flate
- 11. 1 rød løk, delt i fire
- 12. 24 ferske laurbærblader
Ingredienser
- 1. 85 gram/90 g kokt skinke, finhakket
- 2. 85 gram/90 g Emmentalost, finhakket
- 3. 85 gram/90 g Parmigiano-ost, finrevet
- 4. 85 gram/90 g Caciocavallo-ost, finrevet
- 5. 1,2 dl/114 g brødsmuler
- 6. 1,2 dl/114 g pinjekjerner
- 7. 1,2 dl/114 g rosiner
- 8. En bunt fersk flatbladpersille, blader plukket og hakket
- 9. 0,6 dl/58 ml ekstra jomfrolivenolje
- 10. 907 g tynne skiver av kalvemedaillon, banket flate
- 11. 1 rød løk, delt i fire
- 12. 24 ferske laurbærblader
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Trepinner, bløtlagt i kaldt vann i minst 1 time.
- 22. I en blandebolle, kombiner skinke, Emmental, Parmigiano, Caciocavallo, brødsmuler, pinjekjerner, rosiner, persille og olivenolje. Bland ingrediensene grundig.
- 3Form blandingen til en liten ball, tilsvarende størrelsen på et lite egg, og legg den i håndflaten. Plasser en ball på den ene enden av en kalveskive.
- 4Pakk fyllet godt inn ved å brette de venstre og høyre sidene av kalveskiven over, og rull deretter kalveskiven sammen på langs for å lukke den.
- 5Gjenta prosessen med resten av kalveskivene og blandingen.
- 6Med en trepinne, fest et laurbærblad og en skive løk på hver side av den rullede kalveskiven.
- 7For å forhindre at fyllet faller ut, stikk gjennom den rullede kalveskiven ved enden av bretten for å holde den på plass.
- 8Legg tre fylte kalveskiver (hver flankert av et laurbærblad og en løkskive) på hver pinne, og grill dem på grillen, snu pinnene av og til for å unngå at de brenner seg.
Tips og Varianter
- 1Jevn ut kalvebitene godt før du legger på fyllet for å få dem til å pakke seg tett sammen.
- 2La pinjekjernene riste litt i pannen først for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 3Bruk laurbærblader i grillproseessen for å tilføre en ekstra krydret og aromatisk karakter.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med en frisk salat med cherrytomater, basilikum og balsamico. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til disse smaksrike spydene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Santino's Spyd: Santinos kebaber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Santino's Spyd: Santinos kebaber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Santino's Spyd: Santinos kebaber?▼
Total tilberedningstid for Santino's Spyd: Santinos kebaber er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Santino's Spyd: Santinos kebaber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Santino's Spyd: Santinos kebaber?▼
En porsjon av Santino's Spyd: Santinos kebaber inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
