Santa Barbara Clam Chowder
Lær hvordan du lager en deilig Santa Barbara Clam Suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett i vintermånedene.
Om denne retten
Denne tradisjonelle klam-chowderen fra Santa Barbara i California, et kystområde kjent for sine ferske og smakfulle skalldyr, er en ekte delikatesse. Med en rik, krydret buljong og store, saftfulle blåskjell, byr denne suppen på en smaksopplevelse av havet. Det er en perfekt start på et festmåltid eller en avslappet kveld hjemme.
Ingredienser
- 455 gram usaltet smør
- 2,4 dl mel
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9,5 dl hakket selleri
- 9,5 dl hakket hvitløk løk
- 3 til 4 laurbærblad
- 4 spiseskjeer salt
- 4 spiseskjeer hvit pepper
- 28,4 dl østersjuice
- 9,5 dl skrelte, terningede poteter
- 14,2 dl hakkede blåskjell, av høy kvalitet
- 2,4 dl kokt, smuldret bacon
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl fersk, hakket timian
Ingredienser
- 455 gram usaltet smør
- 2,4 dl mel
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 9,5 dl hakket selleri
- 9,5 dl hakket hvitløk løk
- 3 til 4 laurbærblad
- 4 spiseskjeer salt
- 4 spiseskjeer hvit pepper
- 28,4 dl østersjuice
- 9,5 dl skrelte, terningede poteter
- 14,2 dl hakkede blåskjell, av høy kvalitet
- 2,4 dl kokt, smuldret bacon
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl fersk, hakket timian
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, smelt smøret over middels lav varme. Når smøret er smeltet, bland inn melet gradvis til du får en tykk konsistens. Sett til side og hold varmt til du er klar til å bruke det. Dette er rouxen.
- 2I en 3-gallon stor kjele, smelt 4 spiseskjeer smør. Når smøret er smeltet, tilsett hvitløk, selleri og løk sammen med laurbærbladene, salt og hvit pepper. Kok blandingen til den er lett brunet, rør av og til. Tilsett kamskjelljuicen, rør om, og la det koke til det er moderat varmt. Deretter tilsetter du potetene og lar suppen koke opp, rør av og til. Når suppen koker, tilsett de hakkede kamskjellene, bacon, fløte og timian. Rør i suppen og la den koke til den er varm, men ikke la den koke kraftig opp. Ta suppen av varmen og rør inn rouxen gradvis til ønsket konsistens er oppnådd.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ubehandlede, høykvalitets blåskjell for den beste smaken og konsistensen.
- 2- Sørg for å koke potetene til de er møre, men fortsatt har litt fast konsistens slik at de ikke faller fra hverandre i suppen.
- 3- Ikke kok suppen for lenge etter at du har tilsatt blåskjellene, da de kan bli gummiaktige hvis de kokes for lenge.
Serveringsforslag
Servér den kremete, smakfulle chowderen med nybakt, sprø brød eller greske flatbrød. En kjølig, sitronpreget hvitvin eller et glass iskald øl fra et lokalt ølprodusent vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Santa Barbara Clam Chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Santa Barbara Clam Chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Santa Barbara Clam Chowder?▼
Total tilberedningstid for Santa Barbara Clam Chowder er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Santa Barbara Clam Chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Santa Barbara Clam Chowder?▼
En porsjon av Santa Barbara Clam Chowder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
