Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara

Ingredienser

4porsjoner

450 g usaltet smør

2,5 dl hvetemel

4 ss usaltet smør

2 ss finhakket hvitløk

9,5 dl hakket stangselleri

9,5 dl hakket løk

3-4 laurbærblad

4 ts salt

4 ts hvit pepper

28,5 dl østerskraft (eller fiskekraft)

9,5 dl skrelte, terningede poteter

14 dl hakkede muslinger (clam), av høy kvalitet

2,5 dl kokt, smuldret bacon

2,5 dl kremfløte

0,5 dl fersk, hakket timian

Ingredienser

4porsjoner

450 g usaltet smør

2,5 dl hvetemel

4 ss usaltet smør

2 ss finhakket hvitløk

9,5 dl hakket stangselleri

9,5 dl hakket løk

3-4 laurbærblad

4 ts salt

4 ts hvit pepper

28,5 dl østerskraft (eller fiskekraft)

9,5 dl skrelte, terningede poteter

14 dl hakkede muslinger (clam), av høy kvalitet

2,5 dl kokt, smuldret bacon

2,5 dl kremfløte

0,5 dl fersk, hakket timian

Slik gjør du:

Smelt 450 g smør i en liten kjele over middels lav varme. Når smøret er smeltet, rør inn melet gradvis til du får en tykk konsistens. Sett til side og hold varmt. Dette er roux-en.

Smelt 4 ss smør i en stor kjele (ca. 11 liter). Tilsett hvitløk, stangselleri og løk sammen med laurbærblad, salt og hvit pepper. Stek blandingen til den er lett brunet, rør av og til.

Tilsett østerskraften (eller fiskekraften), rør om, og la det koke til det er moderat varmt.

Tilsett potetene og la suppen koke opp, rør av og til. Kok til potetene er møre.

Når suppen koker, tilsett de hakkede muslingene, bacon, fløte og timian. Rør i suppen og la den trekke til den er varm, men ikke la den koke kraftig opp.

Ta suppen av varmen og rør inn roux-en gradvis til ønsket konsistens er oppnådd.

Om denne retten

Denne tradisjonelle muslingsuppen (clam chowder) fra Santa Barbara i California, et kystområde kjent for sine ferske og smakfulle skalldyr, er en ekte delikatesse. Med en rik, krydret buljong og store, saftige muslinger, byr denne suppen på en smaksopplevelse av havet. Det er en perfekt start på et festmåltid eller en avslappet kveld hjemme.

Tips og Varianter

1- Bruk ferske, høykvalitets muslinger for den beste smaken og konsistensen.

2- Sørg for å koke potetene til de er møre, men fortsatt har litt fast konsistens slik at de ikke faller fra hverandre i suppen.

3- Ikke kok suppen for lenge etter at du har tilsatt muslingene, da de kan bli gummiaktige hvis de kokes for lenge.

Serveringsforslag

Servér den kremete, smakfulle chowderen med nybakt, sprøtt brød eller greske flatbrød. En kjølig, sitronpreget hvitvin eller et glass iskald øl vil komplettere måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara?▼

Total tilberedningstid for Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara?▼

En porsjon av Kremet muslingsuppe fra Santa Barbara inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.