Sangria-glaserte reker
Oppskrift på sangria glasert prawns, deilige reker marinert i sangria-glasur. Perfekt for forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse Sangria-glaserte rekene er en fabelaktig forrett som lar deg nyte sommerstemningen selv midt i vinteren. Oppskriften kombinerer den fruktige sødmen fra sangria med den søte, karamelliserte glasuren og de saftige rekene. Det er en rett som virkelig løfter stemningen og får smaksløkene til å sanse ferske, livlige smaker.
Ingredienser
- 1,8 dl rødvin
- 0,6 dl eplejuice
- 0,6 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sherry
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 1,2 dl hakket rødløk
- 1 rød paprika, hakket
- 1 eple, kjernet og hakket
- 450 gram reker (21–25 per kilo), renset og deveinert
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje paprika
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 1,8 dl rødvin
- 0,6 dl eplejuice
- 0,6 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sherry
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 1,2 dl hakket rødløk
- 1 rød paprika, hakket
- 1 eple, kjernet og hakket
- 450 gram reker (21–25 per kilo), renset og deveinert
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 teskje paprika
- Friske myntekvister
Fremgangsmåte
- 1For glasuren: I en liten sauspotte, tilsett alle ingrediensene unntatt maisstivelse og vann. På middels-lav varme, la det småkoke og redusere blandingen med én tredjedel. I en liten bolle, visp sammen maisstivelse og vann. Deretter visper du dette inn i den varme blandingen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten.
- 2For reke-retten: I en middels stor stekepanne, tilsett smør og olje. Når smøret er smeltet, tilsett løk og paprika. La det steke til det er gjennomsiktig, men ikke få farge. Tilsett epler og reker, og la det steke til rekene blir rosa. Vend inn paprika og glasur.
- 3Pynt med fersk mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best resultat - de vil få en finere tekstur og sødme.\nDu kan erstatte eplebrusen med annen sitrusjuice for en ekstra syrlig balanse.\nSørg for å ikke koke glasuren for lenge, så den ikke blir for tykk og klissete.
Serveringsforslag
Servér de Sangria-glaserte rekene som en forfriskende og uventet forrett sammen med et glass lettsprudlende hvitvin eller en deilig sommercocktail. De passer også perfekt som en del av et tapas-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sangria-glaserte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sangria-glaserte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sangria-glaserte reker?▼
Total tilberedningstid for Sangria-glaserte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sangria-glaserte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sangria-glaserte reker?▼
En porsjon av Sangria-glaserte reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
