Sangriaglaserade reker med eple og paprika
Enkel oppskrift på sangriaglaserade reker, marinert i en fruktig glasur med rødvin, eple og paprika. Perfekt som forrett eller tapas.
Foto av Low and Slow Life på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl rødvin
- 0.6 dl eplejuice
- 0.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl sherry
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss honning
- 1 ss maisstivelse
- 3 ss kaldt vann
- 1 ss smør
- 1 ss rapsolje
- 1.2 dl hakket rødløk
- 1 rød paprika, hakket
- 1 eple, kjernet og hakket
- 450 g reker (21–25 per kilo), renset og deveinert
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts paprikapulver
- Friske myntekvister
Ingredienser
- 1.8 dl rødvin
- 0.6 dl eplejuice
- 0.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl sherry
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss honning
- 1 ss maisstivelse
- 3 ss kaldt vann
- 1 ss smør
- 1 ss rapsolje
- 1.2 dl hakket rødløk
- 1 rød paprika, hakket
- 1 eple, kjernet og hakket
- 450 g reker (21–25 per kilo), renset og deveinert
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ts paprikapulver
- Friske myntekvister
Slik gjør du:
- Til glasuren: I en liten kjele, tilsett alle ingrediensene unntatt maisstivelse og vann. På middels-lav varme, la det småkoke og reduser blandingen med én tredjedel.
- I en liten bolle, visp sammen maisstivelse og vann. Visp dette deretter inn i den varme blandingen.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke til glasuren er redusert til omtrent halvparten.
- Til rekeretten: I en middels stor stekepanne, tilsett smør og olje.
- Når smøret er smeltet, tilsett løk og paprika. La det steke til det er gjennomsiktig, men uten å få farge.
- Tilsett epler og reker, og la det steke til rekene blir rosa.
- Vend inn paprikapulver og den ferdige glasuren.
- Pynt med fersk mynte før servering.
Om denne retten
Disse sangriaglaserade rekene er en fabelaktig forrett som lar deg nyte sommerstemningen selv midt i vinteren. Oppskriften kombinerer den fruktige sødmen fra sangria med den søte, karamelliserte glasuren og de saftige rekene. Det er en rett som virkelig løfter stemningen og får smaksløkene til å sanse ferske, livlige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best resultat – de vil få en finere tekstur og sødme.
- 2Du kan erstatte eplejuicen med annen sitrusjuice for en ekstra syrlig balanse.
- 3Sørg for å ikke koke glasuren for lenge, så den ikke blir for tykk og klissete.
Serveringsforslag
Servér de sangriaglaserade rekene som en forfriskende og uventet forrett sammen med et glass lettsprudlende hvitvin eller en deilig sommercocktail. De passer også perfekt som en del av et tapas-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sangriaglaserade reker med eple og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sangriaglaserade reker med eple og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sangriaglaserade reker med eple og paprika?▼
Total tilberedningstid for Sangriaglaserade reker med eple og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sangriaglaserade reker med eple og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sangriaglaserade reker med eple og paprika?▼
En porsjon av Sangriaglaserade reker med eple og paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
