Roastbiffsandwich med korianderpesto
Oppskrift på smakfulle roastbiffsandwicher med frisk koriander og pepperrotpesto. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Foto av Daniel Torobekov på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ferske korianderblader
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1 ts sellerifrø
- 2 ts grovt salt, eller etter smak
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (1.4 kg) benfri rumpestek, trimmet
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ts ferdigrevet pepperrot
- 0.5 ts grovt salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter behov
- 4 Kaiser- eller andre sprø brødskiver til sandwich
Ingredienser
- 4.7 dl ferske korianderblader
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1 ts sellerifrø
- 2 ts grovt salt, eller etter smak
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (1.4 kg) benfri rumpestek, trimmet
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ts ferdigrevet pepperrot
- 0.5 ts grovt salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter behov
- 4 Kaiser- eller andre sprø brødskiver til sandwich
Slik gjør du:
- Dekk en grill- eller stekepanne med aluminiumsfolie. Legg steken på folien og sett til side.
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- I en foodprosessor, kombiner koriander, hvitløk, sellerifrø, salt og pepper. Kjør til blandingen er en jevn pasta. Gni koriander-hvitløk-pastaen godt inn på hele steken, og sørg for at den er dekket. La steken marinere i minst 10 minutter, gjerne opptil 1 time, for å trekke til seg smakene.
- Stek steken i ovnen i ca. 1.5 time for rå, eller til et steketermometer viser 52 °C når det settes inn i midten. Stek i ytterligere 10 minutter for medium-rå, eller 20 minutter for medium. Ta ut steken og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den, slik at saftene får tid til å sette seg. Mens steken hviler, lager du pestoen.
- I en foodprosessor, kombiner koriander, pinjekjerner, hvitløk, pepperrot og salt. Kjør til godt blandet. Mens motoren går, tilsett 0.6 dl olje i en tynn stråle. Kjør til jevn konsistens. Tilsett mer olje om nødvendig, til du oppnår en lettflytende konsistens.
- Bruk en skarp kniv og skjær steken i tynne skiver. Legg noen skiver på bunnen av hver brødskive. Drypp korianderpesto direkte over kjøttet.
Om denne retten
Den delikate balansen av smakene i denne sandwichen gjør den til et ekte kulinarisk høydepunkt. Kombinasjonen av mørt roastbiff, krydret korianderpesto og sprøtt brød er en hyllest til de klassiske smakene. Serveringen er enkel, men resultatet er overraskende komplekst og tilfredsstillende.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la steken hvile i 10 minutter etter steking for at saftene får tid til å sette seg.
- 2For en rikere smak, rist pinjekjernene lett før du lager pestoen.
- 3Skjær steken i tynne skiver for å få best mulig tekstur og spre pestoen jevnt utover.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer perfekt som en lett, men allikevel smakfull lunsj eller middag. Server den gjerne sammen med et glass tørr, hvit vin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiffsandwich med korianderpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiffsandwich med korianderpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiffsandwich med korianderpesto?▼
Total tilberedningstid for Roastbiffsandwich med korianderpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiffsandwich med korianderpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiffsandwich med korianderpesto?▼
En porsjon av Roastbiffsandwich med korianderpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
