Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto
Oppskrift på smakfulle roastbiffsandwiches med frisk koriander og krydret pepperrotpesto, perfekt for en deilig lunsj eller middag.
Foto av Daniel Torobekov på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ferske korianderblader
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1 ts sellerifrø
- 2 ts grovt salt, eller etter smak
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (1.4 kg) benfri rumpestek, trimmet
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ts ferdigrevet pepperrot
- 0.5 ts grovt salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, eller mer om nødvendig
- 4 Kaiser- eller andre sprø brødskiver til sandwich
Ingredienser
- 4.7 dl ferske korianderblader
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1 ts sellerifrø
- 2 ts grovt salt, eller etter smak
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 (1.4 kg) benfri rumpestek, trimmet
- 1 bunt fersk koriander, grovhakket
- 0.6 dl pinjekjerner, lett ristet
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ts ferdigrevet pepperrot
- 0.5 ts grovt salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, eller mer om nødvendig
- 4 Kaiser- eller andre sprø brødskiver til sandwich
Slik gjør du:
- Dekk en grillpanne eller stekepanne med aluminiumsfolie. Legg steken på folien og sett til side.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- I en foodprosessor, kombiner koriander, hvitløk, sellerifrø, salt og pepper. Kjør til blandingen er en jevn pasta. Gni koriander-hvitløk-pastaen godt inn i hele steken, slik at den dekkes helt. La steken marinere i minst 10 minutter og opp til 1 time for å trekke til seg smakene.
- Stek steken i ca. 1.5 time for sjelden, eller til et steketermometer viser 52°C når det settes inn i midten. Stek i ytterligere 10 minutter for medium-sjelden eller 20 minutter for medium. Ta steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den, slik at saftene får tid til å sette seg. Mens steken hviler, lager du pestoen.
- I en foodprosessor, kombiner koriander, pinjekjerner, hvitløk, pepperrot og salt. Kjør til alt er godt blandet. Mens motoren går, tilsett 0.6 dl olivenolje i en tynn stråle. Kjør til pestoen er glatt. Tilsett mer olje om nødvendig, til ønsket konsistens oppnås.
- Bruk en skarp kniv og skjær steken i tynne skiver. Legg noen skiver av steken i bunnen av hver brødskive. Drypp korianderpesto direkte over steken.
Om denne retten
Denne mektige sandwichen tar klassisk roastbiff til nye høyder med en kremet, urterik korianderpesto og saftige skiver av mørt, saktestekt storfe. Oppskriften er inspirert av den folkerike chilenske sancocho-tradisjonen, hvor kjøtt, grønnsaker og krydder smelter sammen i en kraftig, smaksrik rett. Her har vi tatt disse smakene og pakket dem inn i et sprøstekt brød – en mektig, mettende lunsj eller middag som garantert vil begeistre smaksløkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en benfri rumpestek for aller møreste resultat.
- 2Dekk kjøttet godt med koriander-hvitløk-pastaen før steking – dette gir en fantastisk smaksutvikling.
- 3Pass på at du lar kjøttet hvile i 10 minutter før skjæring, slik at all den deilige saften blir i kjøttet.
Serveringsforslag
Server sandwichen med en frisk, grønn salat eller en kremet, potetbasert suppe for å balansere de rike smakene. Et glass kraftig, tørr rødvin eller et øl med karakter er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto?▼
Total tilberedningstid for Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto?▼
En porsjon av Roastbiffsandwich med koriander og pepperrotpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
