Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing
Oppskrift på myke skalldyrsmatbrød med smakfull singaporeslaw. Enkel å lage og perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne sandwichen er et eksotisk møte mellom asiatiske smaker og klassisk amerikansk komfort. De myke krabbeskallene, som steker opp til en sprø og fløyelsmyk tekstur, gir en uventet og utrolig delikat smaksopplevelse sammen med den friske kålsalaten og den kremet-skarpe aiolien. Det er en retten som både lokker med sin visuelle appetitt og overrasker på smakspaletten - en virkelig unik forrett som bringer litt av Singapore-stemningen rett hjem i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. Til slawen:
- 2. ½ stor daikon, revet
- 3. Saften av 1 lime
- 4. 1 teskje honning
- 5. 1 teskje hakket frisk koriander
- 6. Koshersalt og nykvernet pepper
- 7. Til aiolien:
- 8. ½ kopp majones (helst japansk Kewpie-majones)
- 9. ¼ kopp sambal oelek (asiatisk chilisaus)
- 10. 1 teskje tomatpuré
- 11. 1 hvitløksfedd
- 12. Til bløtkjekscrabben:
- 13. 4 levende bløtkjekskrabber
- 14. 2,4 dl hvetemel
- 15. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 16. 4 hawaiianske søtbrød, delt i to
Ingredienser
- 1. Til slawen:
- 2. ½ stor daikon, revet
- 3. Saften av 1 lime
- 4. 1 teskje honning
- 5. 1 teskje hakket frisk koriander
- 6. Koshersalt og nykvernet pepper
- 7. Til aiolien:
- 8. ½ kopp majones (helst japansk Kewpie-majones)
- 9. ¼ kopp sambal oelek (asiatisk chilisaus)
- 10. 1 teskje tomatpuré
- 11. 1 hvitløksfedd
- 12. Til bløtkjekscrabben:
- 13. 4 levende bløtkjekskrabber
- 14. 2,4 dl hvetemel
- 15. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 16. 4 hawaiianske søtbrød, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Lag kålsalaten: Trim og skrell daikon, og riv det på de store hullene på et rivjern. Overfør det til en sil og klem ut overflødig væske. Visp limesaft og honning i en middels stor bolle. Tilsett koriander og daikon; smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Sett kålsalaten i kjøleskapet til den skal serveres.
- 2Lag aiolien: Bland majones, sambal oelek og tomatpuré i en liten bolle. Riv inn hvitløk, smak til med salt og pepper, og rør godt sammen.
- 3Rens krabbene (hvis de er levende): Klipp av fronten på hver krabbe rett bak øynene og munnen med kjøkkensaks; fjern eventuelt gult innmat fra innsiden med fingrene, hvis ønskelig.
- 4Ta tak i en av de spisse endene på topplokket og trekk det tilbake for å avsløre gjellene; fjern gjellene og kast dem. Gjenta på den andre siden.
- 5Vend krabben over på ryggen og trekk tilbake den lille flappen kjent som forkleet. Bruk fingrene til å trekke det av.
- 6Kok krabbene: Legg melet i en grunn skål og krydre med salt og pepper. Vend krabbene i det krydrede melet, og sørg for at de er godt dekket på begge sider; rist av overflødig mel og sett til side. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme, og sirkuler pannen til skummet legger seg. Legg krabbene i pannen og kok dem til de begynner å få en oransje-rød farge, ca. 3 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på et fat med papirhåndkle for å renne av, og krydre umiddelbart med salt.
- 7Bygg smørbrødet ditt: Sett bollene med snittflaten ned i den samme pannen og stek til de er gylne. Smør chile-aiolien på toppen av bollene. Legg en varm krabbe og en skje med kålsalat i hver bolle.
Tips og Varianter
- 1- Vær forsiktig når du renser krabbene for å unngå skader - det er viktig at skallene forblir intakte for å få den rette teksturen.
- 2- Prøv å finne ferske, levende bløtkjekskrabber for best resultat - det gir en fyldigere smak og fastere konsistens.
- 3- Dryss litt ekstra salt over krabbene rett etter steking for å fremheve den søte, sjøsaltete smaken.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer perfekt som en forrett til et asiatisk inspirert måltid. Server den gjerne sammen med et glass frisk, asiatisk inspirert øl eller et glass kald hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing?▼
Total tilberedningstid for Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing?▼
En porsjon av Sandwich med myke krabbeskall og Singapore-kålrotstuing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
