Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)
Oppskrift på samgyetang, en næringsrik koreansk kyllingsuppe med ginseng, perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Samgyetang, en tradisjonell koreansk kyllingsuppe, er en sann hyllest til de enkle, men dype smakene i den koreanske kjøkkenhagen. Denne suppen, laget med en fylldig og aromatisk kraft fra ginseng og tørkede koreanske dadler, gir en nærende og helbredende komfort i hver slurk.
Ingredienser
- 1,2 dl klebrigrynsris (chapssal)
- 3 kastanjer (bam)
- 2 stykker ginsengrot (insam)
- 2 tørkede koreanske dadler (daechu)
- 1 Cornish-høne, innmat fjernet
- 19 dl vann
- 4 fedd hvitløk, eller mer etter smak
- 2 grønne løk, hakket
- 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1,2 dl klebrigrynsris (chapssal)
- 3 kastanjer (bam)
- 2 stykker ginsengrot (insam)
- 2 tørkede koreanske dadler (daechu)
- 1 Cornish-høne, innmat fjernet
- 19 dl vann
- 4 fedd hvitløk, eller mer etter smak
- 2 grønne løk, hakket
- 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg risen i en bolle med vann i 30 minutter. Sil av vannet.
- 2Fyll den avdryppede risen, kastanjer, ginsengrot og dadler inn i hønen. Sy opp hulrommet med bomullskjøkkentråd. Plasser hønen i en stor gryte og hell i 8 kopper vann. Tilsett hvitløksfedd.
- 3Kok opp vannet; la det småkoke på middels varme, og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten, til hønen ikke lenger er rosa ved beinet og saften er klar, omtrent 40 minutter.
- 4Rør inn grønn løk i gryten; la det småkoke til hønen er veldig mør, ca. 10 minutter. En hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet, bør vise 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å fylle hønen godt - jo mer av de velsmakende ingrediensene som pakkes inn, desto mer konsentrert og kraftfull blir suppen.
- 2Unnvær ikke skumming av suppen underveis - dette fjerner urenheter og gir en krystallklar buljong.
- 3For best mulig resultat, la suppen småkoke i rundt en time slik at alle smakene får tid til å trekke ut i buljen.
Serveringsforslag
Samgyetang nytes best akkompagnert av en skål dampet hvit ris og et utvalg av kimchi - den syrlige, krydrete koreanske grønnsakssalaten bringer en fantastisk kontrast til den milde, betryggende suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)?▼
Total tilberedningstid for Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng) er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)?▼
En porsjon av Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
