Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)
Oppskrift på samgyetang, en næringsrik koreansk kyllingsuppe med ginseng, perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager den hjemme.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl klebrigris (chapssal)
- 3 kastanjer (bam)
- 2 stk ginsengrot (insam)
- 2 tørkede koreanske dadler (daechu)
- 1 Cornish-høne, innmat fjernet
- 1.9 l vann
- 4 fedd hvitløk, eller mer etter smak
- 2 grønne løk, hakket
- 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1.2 dl klebrigris (chapssal)
- 3 kastanjer (bam)
- 2 stk ginsengrot (insam)
- 2 tørkede koreanske dadler (daechu)
- 1 Cornish-høne, innmat fjernet
- 1.9 l vann
- 4 fedd hvitløk, eller mer etter smak
- 2 grønne løk, hakket
- 1 klype salt og malt svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Bløtlegg risen i en bolle med vann i 30 minutter. Sil av vannet.
- Fyll den avsilte risen, kastanjene, ginsengroten og daddelene inn i hønen. Sy igjen hulrommet med bomullskjøkkentråd.
- Plasser hønen i en stor gryte og hell i vannet. Tilsett hvitløksfedd.
- Kok opp vannet. La det småkoke på middels varme, og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
- Fortsett å småkoke til hønen ikke lenger er rosa ved beinet og saften er klar, omtrent 40 minutter.
- Rør inn grønn løk i gryten. La det småkoke til hønen er veldig mør, ca. 10 minutter.
- En hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet, bør vise 74 grader Celsius. Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Samgyetang, en tradisjonell koreansk kyllingsuppe, er en sann hyllest til de enkle, men dype smakene i det koreanske kjøkkenet. Denne suppen, laget med en fyldig og aromatisk kraft fra ginseng og tørkede koreanske dadler, gir nærende og helbredende komfort i hver slurk.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å fylle hønen godt – jo mer av de velsmakende ingrediensene som pakkes inn, desto mer konsentrert og kraftfull blir suppen.
- 2Unngå å unnlate å skumme av suppen underveis – dette fjerner urenheter og gir en krystallklar buljong.
- 3For best mulig resultat, la suppen småkoke i rundt en time slik at alle smakene får tid til å trekke ut i buljongen.
Serveringsforslag
Samgyetang nytes best akkompagnert av en skål dampet hvit ris og et utvalg av kimchi – den syrlige, krydrede koreanske grønnsakssalaten bringer en fantastisk kontrast til den milde, betryggende suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)?▼
Total tilberedningstid for Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng) er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng)?▼
En porsjon av Samgyetang (Kyllingsuppe med ginseng) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
