Sambal kyllingspyd
Oppskrift på sambal kylling skewers, perfekte som forrett eller grillmat. Enkel å lage, full av smak, egnet for sommergrilling.
Om denne retten
Sambal kyllingspyd er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (pakket) lyst brunt sukker, usaltet riseddik, Sriracha. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 1,2 dl usaltet riseddik
- 3. 0,8 dl sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)
- 4. 0,6 dl fiskesaus (for eksempel nam pla eller nuoc nam)
- 5. 0,6 dl Sriracha
- 6. 2 teskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 7. 680 gram uten skinn og ben, kyllinglår, skåret i biter på 3,8–5 cm
- 8. Ingrediensinfo: Chilipaste fås i asiatiske markeder og mange supermarkeder.
- 9. Spesialutstyr: 8 bambuspyd som er bløtlagt i vann i minst 1 time
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 1,2 dl usaltet riseddik
- 3. 0,8 dl sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)
- 4. 0,6 dl fiskesaus (for eksempel nam pla eller nuoc nam)
- 5. 0,6 dl Sriracha
- 6. 2 teskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 7. 680 gram uten skinn og ben, kyllinglår, skåret i biter på 3,8–5 cm
- 8. Ingrediensinfo: Chilipaste fås i asiatiske markeder og mange supermarkeder.
- 9. Spesialutstyr: 8 bambuspyd som er bløtlagt i vann i minst 1 time
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen til middels høy varme. Visp sammen brunt sukker, eddik, chilipasta, fiskesaus, Sriracha og ingefær i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at den blir dekket av marinaden. Tre 4 eller 5 kyllingbiter på hver spyd. Overfør marinaden til en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten (ca. 1 kopp), i 7-10 minutter. Grill kyllingen, snu og pensle ofte med den reduserte marinaden, til den er gjennomstekt, i 8-10 minutter.
- 22. Forbered grillen til middels høy varme. Visp sammen brunt sukker, eddik, chilipasta, fiskesaus, Sriracha og ingefær i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at den blir dekket av marinaden. Tre 4 eller 5 kyllingbiter på hver spyd.
- 33. Overfør marinaden til en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten (ca. 1 kopp), i 7-10 minutter.
- 44. Grill kyllingen, snu og pensle ofte med den reduserte marinaden, til den er gjennomstekt, i 8-10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sambal kyllingspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sambal kyllingspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sambal kyllingspyd?▼
Total tilberedningstid for Sambal kyllingspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sambal kyllingspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sambal kyllingspyd?▼
En porsjon av Sambal kyllingspyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
