Sambal Belacan
Lær hvordan du lager sambal belacan, en smakfull malaysisk chili-pasta. Perfekt som tilbehør eller krydder i dine retter.
Om denne retten
Sambal Belacan er en klassisk malaysisk tilbehørrett som fanger essensen av sørvest-asiatisk smakspalett. Denne eksplosive pastalignende retten balanserer den intense heten fra friske chilier med den intense, nøtteaktige umamien fra den fermenterte rekepasta, belacan. Sambal Belacan er et uunnværlig tilbehør til alt fra grillede fisk og kjøtt til noodle- og risdisker.
Ingredienser
- 1 ss belacan (rekerpasta)
- 8 ferske røde chili, grovhakket
- salt etter smak
- 2 små kasturi-limetter, delt i to
Ingredienser
- 1 ss belacan (rekerpasta)
- 8 ferske røde chili, grovhakket
- salt etter smak
- 2 små kasturi-limetter, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Plasser belacan i en stekepanne over middels varme; kok og rør til det er aromatisk og lett ristet, ca. 5 minutter.
- 2Kvern røde chilipepper med salt i en morter og støter til de er grovhakkede. Tilsett belacan og kvern til det er jevnt fordelt. Press lime over pastaen rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung ingefær for en ekstra krydret finish.\nTørk belacan i solen før bruk for å forsterke den komplekse smaken.\nSkvett litt sitronjuice over rett før servering for å friske opp smaken.
Serveringsforslag
Sambal Belacan er perfekt å servere sammen med grillede eller stekte sjømat, som et krydret dip for krydderstekte poteter, eller som smaksforsterker i en kremet kokosgryte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sambal Belacan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sambal Belacan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sambal Belacan?▼
Total tilberedningstid for Sambal Belacan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sambal Belacan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sambal Belacan?▼
En porsjon av Sambal Belacan inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
