Saltbakt porterhouse-biff med urter
Lær hvordan du lager en perfekt saltbakt porterhouse-biff med denne enkle oppskriften. Saftig kjøtt med sprø skorpe, ideell for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 3 laurbærblader, knust
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 2 ts hele korianderfrø
- 2 ts fennikelfrø
- 2 ts sennepsfrø
- 2 ts tørket rosmarin
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts pluss 3.5 dl grovt kosher-salt
- 1 porterhouse- eller T-bone-steak på 850 g (ca. 5 cm tykk)
- 0.6 dl vann
Ingredienser
- 3 laurbærblader, knust
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 2 ts hele korianderfrø
- 2 ts fennikelfrø
- 2 ts sennepsfrø
- 2 ts tørket rosmarin
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts pluss 3.5 dl grovt kosher-salt
- 1 porterhouse- eller T-bone-steak på 850 g (ca. 5 cm tykk)
- 0.6 dl vann
Slik gjør du:
- Bland laurbærblader, pepperkorn, korianderfrø, fennikelfrø, sennepsfrø, rosmarin og knust rød pepper i en liten bolle.
- Overfør 2 ss av krydderblandingen til en krydderkvern og mal fint. Bland inn 1 ts salt.
- Gni den malte krydderblandingen over hele biffen. Pakk inn i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i 3 timer.
- Forvarm ovnen til 245°C. Fjern plasten fra biffen og plasser den i en stor ovnfast stekepanne.
- Bland resten av den hele krydderblandingen med 3.5 dl kosher-salt i en middels stor bolle. Tilsett 0.6 dl vann og rør for å fukte.
- Fordel saltblandingen over toppen og sidene av biffen.
- Stek til et steketermometer satt horisontalt inn i biffen viser 54°C for medium-rare, ca. 25 minutter.
- La biffen hvile ved romtemperatur i 8 minutter.
- Bruk en tresleiv for å knuse saltkrusten og kast den.
- Vend biffen og skjær den i ca. 1.2 cm tykke skiver.
Om denne retten
Saltbakt porterhouse er et mektig og fascinerende kjøttstykke som tar smaksløkene på en minneverdig reise. Dette steketrikset forvandler det staselige porterhouse-kuttet til et kulinarisk mesterverk, der de dype, rike smakene fra et krydderbad og en sprø saltkappe omfavner det møre, saftige kjøttet. Resultatet er en rett som innbyr til festlig sammenkomst og en følelse av stolthet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun grovkornet, kvalitetssalt for å oppnå den optimale saltstrukturen.
- 2La kjøttet hvile i kjøleskapet før steking, slik at krydderblandingen får tid til å trekke inn i kjøttet.
- 3Knus saltkappen forsiktig med en tresleiv for å bevare det meste av den verdifulle smaken.
Serveringsforslag
Porterhouse-biffens kraftige og intense smaker passer perfekt sammen med et glass fyldig rødvin og en enkel, frisk salat av sesongens grønnsaker. Et par skiver ristede poteter bidrar også til å avrunde måltidet på en smakfull måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakt porterhouse-biff med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakt porterhouse-biff med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakt porterhouse-biff med urter?▼
Total tilberedningstid for Saltbakt porterhouse-biff med urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakt porterhouse-biff med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakt porterhouse-biff med urter?▼
En porsjon av Saltbakt porterhouse-biff med urter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
