Saltstekt polenta
Oppskrift på smakfull polenta – en deilig og smakfull rett som passer som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Saltstekt polenta er en klassisk italiensk forrett som kombinerer den kremet-myke teksturen til maisgrøt med den sprø og smakfulle overflaten fra stekingen. Denne retten har røtter i det italienske kjøkken, og passer perfekt som en elegant og smakfull åpning til et middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til grilling eller steking hvis ønskelig
- 1,8 dl finhakket rødløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter kyllingkraft eller buljong
- 2,4 dl grovmalt maismel
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 55 gram Parmesan, revet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til grilling eller steking hvis ønskelig
- 1,8 dl finhakket rødløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter kyllingkraft eller buljong
- 2,4 dl grovmalt maismel
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 55 gram Parmesan, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3I en stor, ovnsikker kjele, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og salt, og la det surre til løken begynner å bli gjennomsiktig, omtrent 4 til 5 minutter.
- 4Skru ned varmen til lav, tilsett hvitløk, og la det surre i 1 til 2 minutter, pass på at hvitløken ikke brenner seg.
- 5Skru opp varmen til høy, tilsett kyllingkraften, og kok opp. Rør gradvis inn maismelet mens du visper kontinuerlig. Når du har tilsatt alt maismelet, dekk til gryten og sett den i ovnen. Kok i 35 til 40 minutter, og rør hver 5. til 10. minutt for å unngå klumper.
- 6Når blandingen er kremet, tar du den ut av ovnen og tilsetter smør, salt og pepper. Når dette er godt blandet inn, gradvis tilsetter du parmesanosten.
- 7Server som det er, eller hell polentaen i en smurt kakeform på 23 x 33 cm, kledd med bakepapir. Sett den i kjøleskapet for å avkjøle helt.
- 8Når den har stivnet, vender du polentaen ut på et skjærebrett og skjærer den i firkanter, runde eller trekanter. Pensle hver side med olivenolje og stek i en non-stick panne over middels varme, eller grill.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å røre polentaen jevnlig under koking for å unngå klumper
- 2- Bruk god kvalitets parmesan for å få maksimal smak
- 3- Prøv å tilsette litt finhakkede urter som rosmarin eller timian for ekstra aroma
Serveringsforslag
Servér den saltstekte polentaen med en frisk salat med rucola, cherrytomater og balsamicovinaigrette. En kjølende, sitruspreget hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltstekt polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltstekt polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltstekt polenta?▼
Total tilberedningstid for Saltstekt polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltstekt polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltstekt polenta?▼
En porsjon av Saltstekt polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
