Saltfiskdip
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull salt torsk dipp. Perfekt som forrett eller tilbehør. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Saltfiskdip er en klassisk norsk forrett som lar oss nyte de beste smakene av havet og landet. Denne deilige dipsen kombinerer den salt-umami-aktige karakteren til den bløtlagte saltfisken med den kremet-melkete teksturen av mosede poteter. Med en forfriskende duft av timian, hvitløk og nellik blir denne dipsens smaker et ekte smaksrekke for sansene.
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram saltfisk, helst midtstykke
- 2. 4,7 dl helmelk
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 2 mellomstore russetpoteter, skrellet og delt i to
- 5. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6. 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 7. 2 små kvister timian
- 8. 4 hele nellikspiker
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 10. Nykvernet pepper
- 11. Kjeks eller crostini, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram saltfisk, helst midtstykke
- 2. 4,7 dl helmelk
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 2 mellomstore russetpoteter, skrellet og delt i to
- 5. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6. 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 7. 2 små kvister timian
- 8. 4 hele nellikspiker
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 10. Nykvernet pepper
- 11. Kjeks eller crostini, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg torsk i kaldt vann i kjøleskapet i 24 timer, og bytt vann fire ganger.
- 22. Sil av torsken. Legg den i en kjele, dekk med vann og kok opp til det så vidt småkoker; sil av vannet, og gjenta med ferskt vann. Sil av igjen, og tilsett melk og fløte i kjelen. La det småkoke over middels lav varme til fisken er lett å flake opp, ca. 15 minutter. Sett til side 1/2 kopp av melkeblandingen, og sil av vannet. Flak opp fisken i grove biter.
- 33. Ha potetene i en kjele og dekk med kaldt vann. La det koke opp og småkoke til de er møre, ca. 20 minutter; sil av vannet. La potetene avkjøle litt, og mos dem gjennom en presse eller en matmølle. I mellomtiden blander du olivenolje, hvitløk, timian og nellik i en liten kjele; varm opp på lav varme i 5 minutter. Sil av den krydrede oljen og sett til side.
- 44. Ha torsken, halvparten av den krydrede oljen, den reserverte melkeblandingen, sitronsaften og 1/2 kopp varmt vann i en food processor; puls til det er jevnt. Tilsett potetene og resten av den krydrede oljen, og puls til alt er godt blandet; smak til med pepper. Overfør til en bolle og drypp litt olivenolje over. Server varm med kjeks.
- 55. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å bløtlegge saltfisken grundig for å fjerne overflødig salt. Bruk en mør, midtstykke av fisken for best resultat.
- 2For en enda kremeriere konsistens, passer det å ta vare på litt av melkeblandingen som fisken kokes i, og blande det inn mot slutten.
- 3La den krydrede oljen trekke smak i 5 minutter for en intensiv aroma av timian og nellik.
Serveringsforslag
Denne saltfiskdipsen er perfekt som en forrett sammen med sprø kjeks eller sprøstekte crostini. De syrlige og friske smakene passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl, som løfter frem rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltfiskdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltfiskdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltfiskdip?▼
Total tilberedningstid for Saltfiskdip er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltfiskdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltfiskdip?▼
En porsjon av Saltfiskdip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
