Kremet saltfiskdip med potet og urter
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull saltfiskdip med potet og urter. Perfekt som forrett eller tilbehør, rask å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 340 g saltfisk, helst midtstykke
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 mellomstore poteter, skrellet og delt i to
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 små kvister timian
- 4 hele nellikspiker
- 1 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet pepper
- Kjeks eller crostini, til servering
Ingredienser
- 340 g saltfisk, helst midtstykke
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 mellomstore poteter, skrellet og delt i to
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 små kvister timian
- 4 hele nellikspiker
- 1 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet pepper
- Kjeks eller crostini, til servering
Slik gjør du:
- Bløtlegg torsken i kaldt vann i kjøleskapet i 24 timer, og bytt vann fire ganger.
- Sil av torsken. Legg den i en kjele, dekk med vann og kok opp til det så vidt småkoker. Sil av vannet, og gjenta med ferskt vann.
- Sil av igjen, og tilsett melk og fløte i kjelen. La det småkoke over middels lav varme til fisken er lett å flake opp, ca. 15 minutter.
- Sett til side 1/2 kopp (ca. 1,2 dl) av melkeblandingen, og sil av resten. Flak opp fisken i grove biter.
- Ha potetene i en kjele og dekk med kaldt vann. La det koke opp og småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet.
- La potetene avkjøle litt, og mos dem gjennom en presse eller en matmølle.
- I mellomtiden blander du olivenolje, hvitløk, timian og nellik i en liten kjele. Varm opp på lav varme i 5 minutter.
- Sil av den krydrede oljen og sett til side.
- Ha torsken, halvparten av den krydrede oljen, den reserverte melkeblandingen, sitronsaften og 1/2 kopp (ca. 1,2 dl) varmt vann i en foodprosessor. Puls til det er jevnt.
- Tilsett potetene og resten av den krydrede oljen, og puls til alt er godt blandet. Smak til med pepper.
- Overfør til en bolle og drypp litt olivenolje over. Server varm med kjeks eller crostini.
Om denne retten
Saltfiskdip er en klassisk forrett som lar oss nyte de beste smakene av havet og landet. Denne deilige dippen kombinerer den salt-umami-aktige karakteren til den bløtlagte saltfisken med den kremete teksturen av mosede poteter. Med en forfriskende duft av timian, hvitløk og nellik blir denne dipens smaker et ekte smaksrekke for sansene.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å bløtlegge saltfisken grundig for å fjerne overflødig salt. Bruk et mørt midtstykke av fisken for best resultat.
- 2For en enda kremet konsistens, ta vare på litt av melkeblandingen som fisken kokes i, og bland det inn mot slutten.
- 3La den krydrede oljen trekke smak i 5 minutter for en intensiv aroma av timian og nellik.
Serveringsforslag
Denne saltfiskdipsen er perfekt som en forrett sammen med sprø kjeks eller sprøstekte crostini. De syrlige og friske smakene passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl, som løfter frem rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet saltfiskdip med potet og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet saltfiskdip med potet og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet saltfiskdip med potet og urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet saltfiskdip med potet og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet saltfiskdip med potet og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet saltfiskdip med potet og urter?▼
En porsjon av Kremet saltfiskdip med potet og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
