Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche
Lær hvordan du lager salt-krustede rødbeter servert med kremet horseradish crème fraîche. En elegant forrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer crème fraîche (225 gram), spiseskje ferdig horseradish, spiseskje hakket frisk gressløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl crème fraîche (225 gram)
- 2. 1 spiseskje ferdig horseradish
- 3. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 4. 2 teskjeer sherry-vinäger
- 5. 4,7 dl grovt kosher-salt
- 6. 5 spiseskjeer ferdig horseradish
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk timian
- 8. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 9. 3 store, uskrelte rødbeter (hver ca. 225 gram), trimmet og vasket
Ingredienser
- 1. 2,4 dl crème fraîche (225 gram)
- 2. 1 spiseskje ferdig horseradish
- 3. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 4. 2 teskjeer sherry-vinäger
- 5. 4,7 dl grovt kosher-salt
- 6. 5 spiseskjeer ferdig horseradish
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk timian
- 8. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 9. 3 store, uskrelte rødbeter (hver ca. 225 gram), trimmet og vasket
Fremgangsmåte
- 11. For horseradish-krème fraîche: Visp sammen crème fraîche, horseradish, hakkede gressløk og sherry-vineddik i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. FORKORTET TID: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. For horseradish-krème fraîche: Visp sammen crème fraîche, horseradish, hakket gressløk og sherry-vineddik i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. FORKORTET TID: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. For rødbeter: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Bland grovt salt, horseradish, timian og appelsinskall i en middels stor bolle. Legg tre hauger med saltblanding på et lite, rimet stekebrett, med god avstand mellom hver. Legg en rødbete på hver salt-haug, og dekk deretter alle rødbetene med resten av saltblandingen, og trykk godt med hendene slik at det dannes en skorpe rundt hver rødbete, og de er helt dekket. Stek rødbetene i 1 ¾ time. Ta ut av ovnen; knekk saltkrustene opp og fjern rødbetene. Skrell rødbetene og skjær dem i 0,5 cm tykke skiver. Legg rødbeteskivene på et serveringsfat. Server med horseradish-krème fraîche.
- 44. For rødbeter: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Bland grovt salt, horseradish, timian og appelsinskall i en middels stor bolle. Legg tre hauger med saltblanding på et lite, rimet stekebrett, med god avstand mellom hver. Legg en rødbete på hver salt-haug, og dekk deretter alle rødbetene med resten av saltblandingen, og trykk godt med hendene slik at det dannes en skorpe rundt hver rødbete, og de er helt dekket.
- 55. Stek rødbetene i 1 ¾ time. Ta ut av ovnen; knekk saltkrustene opp og fjern rødbetene. Skrell rødbetene og skjær dem i 0,5 cm tykke skiver. Legg rødbeteskivene på et serveringsfat. Server med horseradish-krème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche?▼
Total tilberedningstid for Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche?▼
En porsjon av Saltetoppede rødbeter med pepperrotkrem fraiche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
