Salt sjokoladekjeks – sprø og myke med perfekt balanse

Ingredienser

24porsjoner

3.6 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0.5 ts kosher-salt

0.25 ts natron

115 g usaltet smør, romtemperert

1.8 dl lyst brunt sukker (pakket)

1.2 dl sukker

0.6 dl melis

2 store eggeplommer

1 stort egg

1 ts vaniljeekstrakt

225 g semisøt eller bittersøt sjokolade (maks 72 % kakao), grovhakket

Maldon eller annet flaksalt

Ingredienser

24porsjoner

3.6 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0.5 ts kosher-salt

0.25 ts natron

115 g usaltet smør, romtemperert

1.8 dl lyst brunt sukker (pakket)

1.2 dl sukker

0.6 dl melis

2 store eggeplommer

1 stort egg

1 ts vaniljeekstrakt

225 g semisøt eller bittersøt sjokolade (maks 72 % kakao), grovhakket

Maldon eller annet flaksalt

Slik gjør du:

Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C.

Visp mel, bakepulver, kosher-salt og natron i en middels bolle; sett til side.

Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør, brunt sukker, vanlig sukker og melis til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter.

Tilsett eggeplommer, egg og vanilje. Pisk, skrap ned sidene av bollen av og til, til blandingen er blek og luftig, ca. 4–5 minutter.

Skru ned mikserhastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, bare til de er blandet.

Bruk en slikkepott til å vende inn sjokoladen.

Skje ut runde spiseskjeer med deig på to bakepapirkledde stekebrett, med ca. 2.5 cm mellomrom.

Strø over flaksalt.

Stek kakene, og vipp brettene halvveis i steketiden, til de er lett gyldne rundt kantene, ca. 10–12 minutter (kakene vil stivne litt når de avkjøles).

La kakene avkjøle litt på stekebrettene, før de flyttes over på avkjølingsrist og avkjøles helt.

Kakene kan lages ett døgn i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.

Om denne retten

Disse salte sjokoladekjeksene er en fortryllende forening av sjokolade, smør og salt – et ekstremt vellykket eksempel på den klassiske søt-salt kombinasjonen. Inspirert av den amerikanske tradisjonen med chocolate chip cookies, tilpasser vi oppskriften med norsk kosher-salt og flaksalt for en ekstra krydret, dybdesmak. Perfekt som kaffekos eller som søt avslutning på et måltid.

Tips og Varianter

1- Bruk sjokolade av god kvalitet, gjerne en blanding av mørk og melkesjokolade, for variert tekstur og smak.

2- Ikke overmiks deigen etter at sjokoladen er blandet inn – dette kan gi tette, harde kjeks.

3- Strø på flaksalt rett før de skal i ovnen for en vakker, ujevn salttopping.

Serveringsforslag

Disse sjokoladekjeksene passer utmerket til kaffe eller te, men prøv dem også med et glass kald melk eller et glass portvin for en ekstra lekker kaffekos.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salt sjokoladekjeks med flaksalt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt sjokoladekjeks med flaksalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salt sjokoladekjeks med flaksalt?▼

Total tilberedningstid for Salt sjokoladekjeks med flaksalt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salt sjokoladekjeks med flaksalt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salt sjokoladekjeks med flaksalt?▼

En porsjon av Salt sjokoladekjeks med flaksalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.