Saltete sjokoladebiter-kjeks
Oppskrift på salty chocolate chunk kjeks - sprø og myke sjokoladekjeks med en perfekt balanse av søtt og salt. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse salte sjokoladekjeksene er en fortryllende forening av sjokolade, smør og salt - et ekstremt vellykket eksempel på den klassiske søt-salt kombinasjonen. Inspirert av den amerikanske tradisjon med chokoladechips-kjeks, tilpasser vi oppskriften med norsk kosher-salt og flaksalt for en ekstra krydret, dybdesmak. Perfekt som kaffekos eller som søt avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/4 teskje natron
- 5. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 0,6 dl melis
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 1 stort egg
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 225 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke overstige 72 % kakao), grovhakket
- 13. Maldon eller annet flakete havsalt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/4 teskje natron
- 5. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 0,6 dl melis
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 1 stort egg
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 225 gram semisøt eller bittersøt sjokolade (ikke overstige 72 % kakao), grovhakket
- 13. Maldon eller annet flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 190°C. Visp mel, bakepulver, kosher salt og natron i en middels bolle; sett til side. Ved bruk av en elektrisk mikser på middels hastighet, pisk smør, brunt sukker, vanlig sukker og melis til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett eggeplommer, egg og vanilje. Pisk, av og til med å skrape ned sidene av bollen, til blandingen er blek og luftig, ca. 4–5 minutter. Skru ned mikserhastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, bare til de er blandet. Bruk en slikkepott til å vende inn sjokoladen. Skje ut runde spiseskjeer med deig på to bakepapirkledde stekebrett, med ca. 2,5 cm mellomrom. Strø over havsalt. Stek kakene, og vipp brettene halvveis i steketiden, til de er lett gyldne rundt kantene, ca. 10–12 minutter (kakene vil stivne litt når de avkjøles). La kakene avkjøle litt på stekebrettene, før de flyttes over på avkjølingsrist og avkjøles helt. FORHÅNDSVIS: Kakene kan lages ett døgn i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitets-sjokolade, gjerne en blanding av mørk og melkesjokolade, for variert tekstur og smak.
- 2- Ikke overmiks deigen etter at sjokoladen er blandet inn - dette kan gi tette, harde kjeks.
- 3- Strø på flaksalt rett før de skal i ovnen for en vakker, ujevn salttopping.
Serveringsforslag
Disse sjokoladekjeksene passer utmerket til kaffe eller te, men prøv dem også med et glass kald melk eller et glass portvin for en ekstra lekker kaffekos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltete sjokoladebiter-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltete sjokoladebiter-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltete sjokoladebiter-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Saltete sjokoladebiter-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltete sjokoladebiter-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltete sjokoladebiter-kjeks?▼
En porsjon av Saltete sjokoladebiter-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
