Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem
Oppdag oppskriften på en deilig saltet-smør eple galette toppet med myk mapleskum. Perfekt dessert for høstsesongen, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne smakfulle salte smør eplegaletten med lønnesirupskrem er en klassisk høstrett med et vri. Den kombinerer de søte, saftige eplene med det nøtteaktige, brune smøret og den sirupsøte kremmen - en herlig balanse av smaker og teksturer. Som en moderne versjon av den tradisjonelle eplekaken, er dette en perfekt avslutning på et høstmåltid eller en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 stang) saltet smør
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- Grunnleggende tertebunn
- Hvetemel (til utbaking)
- 450 gram bakeepler (som Pink Lady; ca. 2 store), vasket, skåret i 3 mm tykke skiver
- 3 spiseskjeer mørk muscovadosukker eller mørk brunsukker
- 1 stort egg
- 1 spiseskje sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 stang) saltet smør
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- Grunnleggende tertebunn
- Hvetemel (til utbaking)
- 450 gram bakeepler (som Pink Lady; ca. 2 store), vasket, skåret i 3 mm tykke skiver
- 3 spiseskjeer mørk muscovadosukker eller mørk brunsukker
- 1 stort egg
- 1 spiseskje sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Plasser smør i en liten kjele og skrap ut vaniljefrø; tilsett vaniljestang. Kok opp på middels varme, rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (vær forsiktig så det ikke brenner seg), ca. 5-8 minutter. Fjern kjelen fra varmen og ta ut vaniljestangen. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en grov rektangel på ca. 35x25 cm, ca. 3 mm tykk (alternativt kan du kjevle ut til en runding på 30 cm i diameter). Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel eplene på toppen, overlappende og med en kant på ca. 4 cm. Pensle eplene med det brune smøret og dryss over muscovadosukker. Løft deigkantene over eplene, brett og overlapp etter behov for å opprettholde en rektangulær form. Visp egget med 1 teskje vann i en liten bolle og pensle deigen med eggeblandingen. Strø over sukker, og stek i ovnen, snu brettet en gang underveis, til eplene er myke og saftige, og deigen er gyllenbrun, ca. 40-50 minutter. La galetten avkjøle litt på brettet før du skjærer i den. Pisk krem til myke topper i en middels stor bolle. Vend inn lønnesirup og server sammen med galetten. Forberedelse: Galetten kan stekes to dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur. Varm opp litt før servering.
- 2Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Plasser smør i en liten kjele og skrap ut vaniljefrø; tilsett vaniljestang. Kok opp på middels varme, rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (vær forsiktig så det ikke brenner seg), ca. 5-8 minutter. Fjern kjelen fra varmen og ta ut vaniljestangen.
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en grov rektangel på ca. 35x25 cm, ca. 3 mm tykk (alternativt kan du kjevle ut til en runding på 30 cm i diameter). Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel eplene på toppen, overlappende og med en kant på ca. 4 cm. Pensle eplene med det brune smøret og dryss over muscovadosukker. Løft deigkantene over eplene, brett og overlapp etter behov for å opprettholde en rektangulær form.
- 4Visp egget med 1 teskje vann i en liten bolle og pensle deigen med eggeblandingen. Strø over sukker, og stek i ovnen, snu brettet en gang underveis, til eplene er myke og saftige, og deigen er gyllenbrun, ca. 40-50 minutter. La galetten avkjøle litt på brettet før du skjærer i den.
- 5Pisk krem til myke topper i en middels stor bolle. Vend inn lønnesirup og server sammen med galetten.
- 6Forberedelse: Galetten kan stekes to dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur. Varm opp litt før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blandning av eppesorter for best mulig smaksbalanse og tekstur, for eksempel en søtere sort som Pink Lady kombinert med en litt surere sort.
- 2- For å unngå at deigen blir for tørr, pass på ikke å kjevle den for tynt ut og ikke overpiske kremfløten.
- 3- Prøv å lage den brune smøren litt mørkere for å forsterke nøttesmaken, men pass på at den ikke brenner seg.
Serveringsforslag
Serveringsmessig passer denne godt sammen med et glass eplecider eller en krydret, varm te. Topping av litt ekstra lønnesirup eller vaniljeis gir et ekstra lag av sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem?▼
Total tilberedningstid for Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem?▼
En porsjon av Saltet smør eplegalette med lønnesirupskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
