Saltet lakris
Opdag den spennende og unike smaken av saltet lakris, perfekt for lakriselskere og eventyrlystne smaksopplevelser.
Om denne retten
Saltet lakrisiskrem er en ikonisk norsk dessert som kombinerer søt fløte med den deilige og distinkte smaken av lakris. Denne klassiske oppskriften er et resultat av Norges lange tradisjon for å utnytte lokale, høykvalitets-ingredienser på kreative måter. Uansett om du nyter den til jul eller midt i sommervarmen, vil denne mørke, kremete isen gi deg en smaksopplevelse du sent vil glemme.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 6 svarte Red Vines-lakris, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 ss salt
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
Ingredienser
- 1, 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 6 svarte Red Vines-lakris, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 ss salt
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle eller panne med is og vann. Plasser en stor, ren bolle i isbadet og sett et finmasket sil oppi. I en stor, tykkbunnet, ikke-reaktiv kjele over middels varme, bland sammen fløte, melk, lakris og salt, og kok opp under av og til å vispe, til mesteparten av lakrisen har smeltet og blandingen er varm, men ikke kokende, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen eggeplommer og sukker til det er godt blandet. Ta fløteblandingen av varmen. Hell sakte omtrent halvparten av den varme fløteblandingen i eggeplommeblandingen, mens du visper konstant. Overfør eggeplommeblandingen tilbake til kjelen med resten av fløteblandingen og sett den tilbake på middels varme. Kok opp under konstant omrøring med en slikkepott, og pass på å skrape bunnen av kjelen slik at det ikke brenner seg, til væsken begynner å dampe og du kan kjenne at slikkepotten skraper mot bunnen, 2 til 3 minutter.
- 3Ta kremen av varmen og hell den umiddelbart gjennom silen ned i den rene bollen du har satt i isbadet. La den avkjøle, av og til å røre i den. Når kremen er helt avkjølt, dekk bollen til og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst over natten.
- 4Når du er klar til å fryse kremen, overfør den til en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Spis umiddelbart, eller overfør den til en lufttett beholder, dekk til, og frys i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-lakris for best mulig smak - vi anbefaler Red Vines-lakris.
- 2Rør nøye i eggeplommemiksen for å unngå at den koker over.
- 3La isen hvile i fryseren i minst én time før servering for perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne salte lakrisisen går utmerket sammen med en duskende dram av norsk akevitt eller et glass av søt, nøttete Madeira-vin. Servér gjerne med et knas av karamellisert honning- eller lakrispulver for en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet lakris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet lakris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet lakris?▼
Total tilberedningstid for Saltet lakris er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet lakris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet lakris?▼
En porsjon av Saltet lakris inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
