Saltet karamellpudding
Lær hvordan du lager deilige salted caramel pots de crème med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning, med rik smak av saltet karamell.
Om denne retten
Saltet karamellpudding er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, lett brunt sukker, pakket, teskje kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 2. 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 5. 4,1 dl kremfløte
- 6. 1,8 dl helmelk
- 7. 6 store eggeplommer
- 8. Havsalt i flak, for eksempel Maldon, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 2. 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 5. 4,1 dl kremfløte
- 6. 1,8 dl helmelk
- 7. 6 store eggeplommer
- 8. Havsalt i flak, for eksempel Maldon, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Sett åtte 1/2-kopp (115 gram) ovnssikre kopper, vaniljekopper eller ramekiner i en stor bakeplate.
- 22. I en stor, tykk kjele smelter du smøret over middels varme. Visp inn brunt sukker og kosher-salt. Bruk tuppen av en liten skarp kniv til å skrape ut vaniljefrøene fra vaniljestangen, og tilsett dem i smøret sammen med stangen. Rør i ca. 5 minutter, eller til blandingen har konsistens som tykk sand og har fått en nøtteaktig, karamellaktig duft.
- 33. Skru ned varmen til middels-lav og visp gradvis inn fløten. Blandingen vil koke kraftig og vil begynne å skille seg når fløten tilsettes. Visp i ca. 5 minutter, eller til sukkerbitene har løst seg opp og blandingen begynner å koke. Ta kjelen av varmen og visp inn melken.
- 44. I en stor bolle, rør eggeplommene sammen. Visp gradvis inn den varme karamellblandingen. Sil kremen gjennom en finmasket sil over en målebøtte på 1/4 liter eller en bolle med tut. Fordel kremen jevnt i koppene. Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie, og la ett hjørne være åpent. Sett platen i ovnen og hell forsiktig nok varmt vann i bakeplaten til det når halvveis opp på sidene av koppene, og dekk det åpne hjørnet med folie. Stek vaniljekremene i ca. 50 minutter, eller til de er akkurat stivnet rundt kantene, men fortsatt beveger seg litt når koppene forsiktig ristes. (Vær svært forsiktig med damp som slipper ut når du tar av folien.)
- 55. Ta koppene ut av vannbadet og sett dem på en rist for å avkjøle, ca. 1 time. Dekk hver kopp med plastfolie og sett dem i kjøleskapet til de er kalde, minst 4 timer eller opptil 2 dager.
- 66. Strø en klype havsalt over hver pot de crème og server kald.
- 77. Oppbevaring: Pot de crème kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Saltet karamellpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet karamellpudding?▼
En porsjon av Saltet karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
