Saltet karamell- og pekannøttterte
Lær hvordan du lager en deilig salted caramel-pekannøtt tart med enkel oppskrift. Perfekt dessert for enhver anledning, med balansert smak av søtt og salt.
Om denne retten
Denne saltet karamell- og pekannøtteterten tar smaksløkene dine på en uforglemmelig reise. Smeltet karamell, sprø pekannøtter og en saftig, kremete tekstur - det er en utsøkt kombinasjon av søtt, salt og crunch som gjør denne dessertterten til en ekte juvel. Opprinnelig fra det amerikanske Sørøst, men nå elsket over hele verden, er denne terten en klassiker som passer like godt til hverdagskos som til festlige anledninger.
Ingredienser
- Til bunnen:
- Kokospray
- 1 ¾ kopper pekannøtter
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ kopp sukker
- ½ teskje kosher-salt
- 6 spiseskjeer kaldt, saltet smør, i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Til fyllet:
- 1,6 dl sukker
- ½ kopp kremfløte
- 4 spiseskjeer saltet smør, tynne skiver og romtemperert
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 unse semisøt sjokolade, finhakket
- Havsalt, til dryss
Ingredienser
- Til bunnen:
- Kokospray
- 1 ¾ kopper pekannøtter
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ kopp sukker
- ½ teskje kosher-salt
- 6 spiseskjeer kaldt, saltet smør, i små biter
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Til fyllet:
- 1,6 dl sukker
- ½ kopp kremfløte
- 4 spiseskjeer saltet smør, tynne skiver og romtemperert
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 unse semisøt sjokolade, finhakket
- Havsalt, til dryss
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Lag bunnen: Lett dekk en 23 cm rund, utstikkende paiform med bakepapir eller smør den godt.
- 3Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er gylne, ca. 8–10 minutter; la dem avkjøle.
- 4Overfør 1/2 kopp pekannøtter til en food processor; tilsett mel, sukker og kosher-salt, og puls til nøttene er finhakket.
- 5Tilsett smør og puls til det er i små erte-store biter.
- 6Pisk inn eggeplomme og vanilje til det dannes store klumper.
- 7Overfør deigen til den forberedte formen og trykk den ut i bunnen og opp langs kantene.
- 8Prikk bunnen med en gaffel over hele, og frys deretter til den er fast, ca. 20 minutter.
- 9Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- 10Stek til den er fast, ca. 25 minutter, fjern deretter folien og vektene, og fortsett å steke til den er gyllen, ytterligere 10–15 minutter.
- 11Overfør til en rist og la den avkjøle helt.
- 12Lag karamellen til fyllet:
- 13Bland sukker, 1/4 kopp vann og kosher-salt i en middels stor kjele over middels varme, og rør bare til sukkeret er oppløst.
- 14Kok opp, og sving kjelen forsiktig uten å røre, til karamellen er ravfarget, ca. 8–10 minutter.
- 15Børst eventuelle sukkerkrystaller av sidene på kjelen med en våt pensel.
- 16Ta kjelen av varmen og visp forsiktig inn fløten, smøret og vaniljen (det vil boble).
- 17Sett kjelen tilbake på middels varme og la det småkoke under konstant visping til det er tykt nok til å dekke en skje, ca. 3–4 minutter.
- 18La det avkjøle i 5 minutter.
- 19Pisk forsiktig inn egg og mel i en stor bolle, og rør deretter inn karamellen.
- 20Plasser bunnen på en bakeplate, fordel de resterende 1 1/4 kopp pekannøtter i bunnen, og hell over fyllet.
- 21Stek til det er fast rundt kantene, ca. 30–35 minutter.
- 22Overfør til en rist og la den avkjøle.
- 23Smelt sjokoladen:
- 24Ha sjokoladen i en mikrobølgesikker bolle og varm i 30-sekunders intervaller, rør mellom hver gang, til den er glatt.
- 25Hell over terten og dryss med havsalt.
- 26La sjokoladen sette seg før du skjærer i den.
- 27Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Rister du nøttene til de er gyllenbrune, gir det dem en nydelig, nøtteaktig smak.\nEr du ikke fan av bitterhet, kan du erstatte den mørke sjokoladen med melkesjokolade.\nHar du ikke en rund paiform, fungerer også en langpanne utmerket - bare tilpass bakketiden.
Serveringsforslag
Denne salte karamell- og pekannøtteterten er et perfekt avslutningspoeng for et festlig måltid. Server den gjerne med en kule vaniljeis eller kremfløte for en enda mer delikat kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet karamell- og pekannøttterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet karamell- og pekannøttterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet karamell- og pekannøttterte?▼
Total tilberedningstid for Saltet karamell- og pekannøttterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet karamell- og pekannøttterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet karamell- og pekannøttterte?▼
En porsjon av Saltet karamell- og pekannøttterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
