Saftig saltet kalkunbryst
Lær hvordan du lager et saftig og smakfullt kalkunbryst med saltlake. En enkel oppskrift for en perfekt hovedrett til høytider eller middager.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 38 dl vann
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl grovt salt
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1 ss syltekrydder
- 1 fersk kalkunbryst, 4-5 kg, uten ben
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- Svart pepper
- 4.7 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 38 dl vann
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl grovt salt
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1 ss syltekrydder
- 1 fersk kalkunbryst, 4-5 kg, uten ben
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- Svart pepper
- 4.7 dl kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Bland ingrediensene til saltlaken i en stor kjele.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, til sukker og salt er oppløst.
- Avkjøl til romtemperatur.
- Skyll kalkunbrystet, og fjern overflødig fett.
- Legg det i en dyp bolle eller kjele, med brystet ned.
- Hell saltlaken over brystet og sett det i kjøleskapet, løst dekket, over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Ta kalkunbrystet ut av saltlaken 30 minutter før steking.
- Kle en grunn stekeplate med lange stykker av kraftig aluminiumsfolie.
- Legg kalkunbrystet i fatet.
- Pensle med 4 ss smeltet smør; krydre med pepper.
- Samle folien løst over toppen og stek i 1 time og 30 minutter.
- Åpne folien og stek videre i 2 timer og 15 minutter.
- Pensle med buljong og de resterende 2 ss smør hver 30. minutt, til kalkunbrystet er gyllent og et kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 75°C, og saften er klar.
- Overfør brystet til et skjærebrett; la det hvile i 15 minutter før det skjæres opp.
- Sett til side stekesjyen til saus.
Om denne retten
Dette salte kalkunbrystet er en klassiker som passer perfekt til høytider eller som en imponerende middagsrett. Det mørnete kjøttet, kombinert med den myke og smakfulle kraften, skaper en spennende blanding av smaker som virkelig tar måltidet til nye høyder. Prøv denne retten som et saftig og utrolig godt alternativ til tradisjonelle retter.
Tips og Varianter
- 1Legg kalkunbrystet i saltlaken kvelden før for best mulig resultat. Sørg for å fjerne alt overflødig fett før salting for å få en jevnere smaksprofil.
- 2For ekstra saftig og mørt kalkunbryst, sørg for å ikke steke for lenge. Et kjøtttermometer er et must for å unngå å oversteke.
- 3La kjøttet hvile litt før servering slik at all væsken trekker seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Serveres klassisk med kokte poteter, syltet rødkål og sennepssaus. Rødvin eller en frisk øl er et perfekt drikkevalg som komplementerer de rike smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig saltet kalkunbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig saltet kalkunbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig saltet kalkunbryst?▼
Total tilberedningstid for Saftig saltet kalkunbryst er omtrent 275 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig saltet kalkunbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig saltet kalkunbryst?▼
En porsjon av Saftig saltet kalkunbryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
