Saltede riskaker
Oppskrift på smakfulle og enkle saltede riskaker, perfekte som snacks eller forretter. Enkel å lage hjemme, rask og velsmakende.
Om denne retten
Disse saltede riskakene er en tradisjonell norsk forrett med røtter tilbake til fjordfiskernes enkle, men smakfulle kjøkken. Laget av næringsrik ris, ferskfugle grønnsaker og krydret med timian, skaper de en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt for å friste ganen før hovedretten, eller som en lett og delikat snack.
Ingredienser
- 1. 3 vårløk, finhakket
- 2. 1 gulrot, finhakket
- 3. 1 selleristang, finhakket
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 teskje fersk timian, finhakket
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 5 spiseskjeer olivenolje
- 9. 4,7 dl usaltet, kokt ris, romtemperert
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 2,4 dl ferske brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
Ingredienser
- 1. 3 vårløk, finhakket
- 2. 1 gulrot, finhakket
- 3. 1 selleristang, finhakket
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 teskje fersk timian, finhakket
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 5 spiseskjeer olivenolje
- 9. 4,7 dl usaltet, kokt ris, romtemperert
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 2,4 dl ferske brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
Fremgangsmåte
- 11. Kok vårløk, gulrot, selleri, hvitløk, timian, salt og pepper i 2 spiseskjeer olje i en 30 cm tung non-stick stekepanne over middels varme, under omrøring, til gulroten er myk, omtrent 8 minutter. Bland sammen ris, egg, brødsmuler og grønnsaksblandingen i en bolle. Form til 8 kaker (2 1/2 x 1/2 tommer), og trykk blandingen sammen slik at kakene holder seg (blandingen vil være løs). Overfør kakene til bakepapir etter hvert som de formes. Stek 4 risboller i 2 spiseskjeer olje i pannen over moderat høy varme, og snu forsiktig en gang, til de er brune, totalt omtrent 7 minutter. Overfør til en tallerken og hold varm, løst dekket med folie. Stek de resterende 4 kakene i den gjenværende spiseskjeen olje.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hvit ris med kort eller medium korn for å få riktig konsistens på kakene.
- 2Pass på at du har en lett stekepanne som fordeler varmen jevnt for å unngå at kakene blir brent på utsiden før de er gjennomstekt.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike urter og krydder som kan tilføre ekstra aroma, for eksempel frisk dill eller finrevet sitronskall.
Serveringsforslag
De saltede riskakene passer utmerket sammen med en frisk salat med krydrede kikerter, fetaost og litt sitrusdressing. Servér gjerne også et glass kald, mineralrik hvitvin for å friske opp ganen mellom hver deilige bit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede riskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede riskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede riskaker?▼
Total tilberedningstid for Saltede riskaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede riskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede riskaker?▼
En porsjon av Saltede riskaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
