Saltede praliner Langues de Chat
Lær å lage sprø og smakfulle salted praline langues de chat. Perfekt som søtt småkaker til kaffen eller som gave. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Saltede praliner Langues de Chat er en fortryllende, nøttefylt kjeks med dybde og kompleksitet. Disse myke, krøllede fløyelskjeksene er en feiring av Frankrikes rike baketradisjon, med skjøre mandelkjerner og en saltkrystall-toppet finish som gir en velbalansert søthet. Perfekt som et søtt tilbehør til kaffe eller te, eller som en elegant liten dessert etter en god middag.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl skivede mandler (helst med skinn), ristet
- 3,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje vanlig salt
- 0,8 dl skivede mandler (helst med skinn)
- 2,4 dl sukker
- 1 1/2 staver usaltet smør, myknet
- 5 store eggehviter
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje ren mandelolje
- Havsalt, for eksempel Maldon, til dryssing
- Utstyr: en kjevlepose med en 3/8-tommers glatt tipp
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl skivede mandler (helst med skinn), ristet
- 3,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje vanlig salt
- 0,8 dl skivede mandler (helst med skinn)
- 2,4 dl sukker
- 1 1/2 staver usaltet smør, myknet
- 5 store eggehviter
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje ren mandelolje
- Havsalt, for eksempel Maldon, til dryssing
- Utstyr: en kjevlepose med en 3/8-tommers glatt tipp
Fremgangsmåte
- 1Lag praliner: Legg et stort stykke aluminiumsfolie på en varmebestandig arbeidsflate. Varm opp sukker i en tykk 30 cm stor stekepanne på middels varme, og rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt til det begynner å smelte. Stopp deretter å røre, og la det koke, og sving pannen av og til slik at sukkeret smelter jevnt, til det blir gyllent. Tilsett ristet mandler, og rør til de er godt dekket. Hell forsiktig over på folie (blandturen vil spre seg) og la det avkjøle helt, ca. 15 minutter. Skrell pralinen av folien og hakk den med en stor, tung kniv. Overfør til en kjøkkenmaskin og puls til finhakket.
- 2Lag praliner: Legg et stort stykke aluminiumsfolie på en varmebestandig arbeidsflate. Varm opp sukker i en tykk 30 cm stor stekepanne på middels varme, og rør med en gaffel for å varme sukkeret jevnt til det begynner å smelte. Stopp deretter å røre, og la det koke, og sving pannen av og til slik at sukkeret smelter jevnt, til det blir gyllent. Tilsett ristet mandler, og rør til de er godt dekket. Hell forsiktig over på folie (blandturen vil spre seg) og la det avkjøle helt, ca. 15 minutter. Skrell pralinen av folien og hakk den med en stor, tung kniv. Overfør til en kjøkkenmaskin og puls til finhakket.
- 3Lag kokies: Forvarm ovnen til 165°C med rister i øvre og nedre del. Legg to store bakeplater med bakepapir. Visp sammen mel og havsalt. Puls mandler med sukker i en kjøkkenmaskin til det er finmalt. Pisk smør og sukker blanding med en elektrisk mikser til den er lys og luftig, og pisk deretter inn eggehviter og ekstrakter. På lav hastighet, bland inn melet i tre omganger til det akkurat er godt blandet. Overfør røren til en sprøytepose, og fest litt av røren
Tips og Varianter
- 1Rør grundig for å sikre at sukkeret smelter jevnt og unngår brentsmak.\nLa de saltede pralinene avkjøles helt før du knuser dem, så de holder formen.\nFor best resultat, bruk ferskmalte mandler med skall - det gir mer smak.\nPass på å ikke over-blande deigen, så kjeksene holder seg sprø.
Serveringsforslag
Disse søte, nøttete kjeksene passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te, og kan også være en elegant liten dessert etter en rik middag. Prøv dem også til et glass sherry eller Madeira-vin for en klassisk kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede praliner Langues de Chat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede praliner Langues de Chat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede praliner Langues de Chat?▼
Total tilberedningstid for Saltede praliner Langues de Chat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede praliner Langues de Chat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede praliner Langues de Chat?▼
En porsjon av Saltede praliner Langues de Chat inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
