Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll
Oppskrift på deilige smakfulle pannekaker fylt med sopp og bacon, perfekte som forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Th2city Santana på Pexels
Ingredienser
- 1 stort egg
- 2.4 dl melk
- 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 ts finhakket fersk persille
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til å smøre pannen
- 6 skiver bacon
- 225 g sopp, skivet tynt
- 3 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 stort egg
- 2.4 dl melk
- 1 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 ts finhakket fersk persille
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til å smøre pannen
- 6 skiver bacon
- 225 g sopp, skivet tynt
- 3 ss usaltet smør
- 0.6 dl hvetemel
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Lag pannekakerøren: Visp sammen egg, melk, smeltet smør og persille i en bolle til det er godt blandet. Tilsett mel, salt og pepper, og visp til røren er glatt.
- Varm opp en 15–20 cm stor pannekakepanne på middels høy varme. Pensle pannen med litt olje.
- Fjern pannen fra varmen. Rør i røren og fyll en 1 dl-måler halvfull med røre. Hell røren i pannen, og vipp og roter pannen raskt for å dekke bunnen med et tynt lag av røren. Hell eventuelt overskudd tilbake i bollen.
- Sett pannen tilbake på varmen og løsne kanten av pannekaken med en slikkepott. Stek pannekaken til undersiden er lett brun. Vend pannekaken og stek den lett på den andre siden.
- Overfør pannekaken til en tallerken. Gjør flere pannekaker med resten av røren, og pensle pannen lett med olje etter behov. (Pannekakene kan lages én dag i forveien, oppbevares i kjøleskap, stablet og godt innpakket i plastfolie.)
- Lag fyllet: Stek bacon i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til det er sprøtt. Legg det på kjøkkenpapir for å renne av. Hakk baconet.
- Hell av alt unntatt 1 ss fett fra pannen. Tilsett det resterende fettet i pannen sammen med sopp og 1 ss smør, og sauter på middels høy varme under omrøring til væsken fra soppen har fordampet, ca. 5 minutter.
- Fjern pannen fra varmen. Forvarm ovnen til 95°C.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en tykk kjele over middels høy varme og visp inn melet. Lag en roux ved å koke under omrøring i 3 minutter.
- Tilsett melken gradvis, og visp kontinuerlig, og kok opp. Rør av og til i 5 minutter, eller til sausen er tykk og glatt.
- Tilsett sopp, fløte, persille, bacon, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i 10 minutter, eller til det er veldig tykt. La fyllet avkjøle litt.
- Monter pannekakene: Smør hver pannekake med ca. 0.6 dl fyll, og brett den i kvartaler.
- Overfør pannekakene til et ovnsfast fat. Varm opp pannekakene i ovnen til de er gjennomvarme.
Om denne retten
De saltede pannekakene med sopp- og baconfyll er en ekte nordisk delikatesse. Oppskriften er en arv fra de tidlige nybyggerne, som skapte denne varme og næringsrike forretten for å styrke seg i de kalde vinterkveldene. Fyllingen av den sprø baconen og den mette soppen, omsluttet av de mykstekte pannekakene, gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ferske, sesongbaserte sopper for å få den beste smaken. Sjampinjong, kantareller og østerssopp egner seg særlig godt.
- 2Tips 2: For ekstra krydder, prøv å tilsette litt finhakket ramsløk eller estragon i fyllingen.
- 3Tips 3: La pannekakene få tid til å hvile i kjøleskapet før steking for en mykere og mer elastisk tekstur.
Serveringsforslag
De saltede pannekakene passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, mineralrik hvitvin. Garnér rettene med ekstra persille og en frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll?▼
Total tilberedningstid for Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll?▼
En porsjon av Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
