Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll
Oppskrift på deilige smakfull crepes fylt med sopp og bacon, perfekte som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
De saltede pannekakene med sopp- og baconfyll er en ekte nordisk delikatesse. Oppskriften er en arv fra de tidlige nybyggerne, som skapte denne varme og næringssrike forretten for å styrke seg i de kalde vinterkveldene. Fyllingen av den sprø baconen og den mette soppen, omsluttet av de mykstekte pannekakene, gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 1 teskje finhakket fersk persille
- 5. 1,2 dl hvetemel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. vegetabilsk olje til å smøre pannen
- 9. 6 skiver bacon
- 10. 225 gram sopp, skivet tynt
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 0,6 dl hvetemel
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 1,2 dl kremfløte
- 15. 1 spiseskje finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4. 1 teskje finhakket fersk persille
- 5. 1,2 dl hvetemel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. vegetabilsk olje til å smøre pannen
- 9. 6 skiver bacon
- 10. 225 gram sopp, skivet tynt
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 12. 0,6 dl hvetemel
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 1,2 dl kremfløte
- 15. 1 spiseskje finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Lag crêpes: I en bol visp sammen egg, melk, smør og persille til det er godt blandet. Tilsett mel, salt og pepper, og visp til det er glatt. Varm opp en 15–20 cm stor crêpepanne på middels høy varme til den er varm. Pensle pannen med litt olje og varm opp til den er varm, men ikke røykende. Fjern pannen fra varmen. Rør i røren og fyll en ¼-koppmåler halvfull med røre. Hell røren i pannen, og vipp og roter pannen raskt for å dekke bunnen med et tynt lag av røren, og returner eventuelt overskudd til bollen. Sett pannen tilbake på varmen og løsne kanten av crêpen med en slikkepott. Stek crêpen til undersiden er lett brunt. Vend crêpen og stek den lett på den andre siden. Overfør crêpen til en tallerken. Gjør flere crêpes med resten av røren, og pensle pannen lett med olje etter behov. (Crêpes kan lages én dag i forveien, oppbevares i kjøleskap, stablet og godt innpakket i plastfolie.)
- 22. Lag fyllet: I en stor, tykk stekepanne, stek bacon på middels høy varme til det er sprøtt, og legg det på kjøkkenpapir for å renne av. Hell av alt unntatt 1 ss fett fra pannen, og hakk baconet. Tilsett det resterende fettet i pannen sammen med sopp og 1 ss smør, og sautér på middels høy varme under omrøring til væsken fra soppen har fordampet, ca. 5 minutter. Fjern pannen fra varmen. Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). I en tykk kjele, smelt de resterende 2 ss smør over middels høy varme og visp inn melet. Lag en roux ved å koke under omrøring i 3 minutter. Tilsett melken gradvis, og visp kontinuerlig, og kok opp. Rør av og til i 5 minutter, eller til sausen er tykk og glatt. Tilsett sopp, fløte, persille, bacon, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i 10 minutter, eller til det er veldig tykt. La fyllet avkjøle litt.
- 33. Gjenta steg 2 (dette ser ut til å være en duplisering, så det kan utelates).
- 44. Monter crêpene: Smør hver crêpe med ca. ¼ kopp fyll, og brett den i kvartaler. Overfør crêpene til en ovnsfast fat. Varm opp crêpene i ovnen til de er gjennomvarme.
- 5(Det ser ut til å være gjentakelser og dupliseringer i teksten, så her er en konsolidert og korrekt versjon av instruksjonene.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ferske, sesongbaserte sopper for å få den beste smaken. Sjampinjong, kantareller og østerssopp egner seg særlig godt.\nTips 2: For ekstra krydder, prøv å tilsette litt finhakket ramsløk eller estragon i fyllingen.\nTips 3: La crêpene få tid til å hvile i kjøleskapet før steking for en mykere og mer elastisk tekstur.
Serveringsforslag
De saltede pannekakene passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, mineralrik hvitvin. Garnér rettene med ekstra persille og en frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll?▼
Total tilberedningstid for Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll?▼
En porsjon av Saltede pannekaker med sopp- og baconfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
