Saltede osteturnovers med mynte
Oppskrift på smakfulle ost turnovers med frisk mynte. Perfekte som forrett eller snacks, enkle å lage og smakfulle.
Om denne retten
Disse saltede osteturnoversene tar deg rett tilbake til din italienske bestemors kjøkken. Kombinasjonen av den sprø, flaketaktige deigen og den smeltet, rike fyllingen av oster og frisk mynte er en ren smakseksplosjon. Perfekt for en uformell sammenkomst med venner eller som et delikat tilbehør til middagen.
Ingredienser
- 2,4 dl revet helmelk mozzarellaost (ca. 113 gram)
- 2,4 dl ferskt revet pecorino Sardo eller pecorino Romano-ost
- 1 ½ spiseskjeer hakket fersk mynte
- 7,1 dl upolert hvetemel
- 1 teskje salt
- 7 spiseskjeer avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer (ca.) romtemperert vann
Ingredienser
- 2,4 dl revet helmelk mozzarellaost (ca. 113 gram)
- 2,4 dl ferskt revet pecorino Sardo eller pecorino Romano-ost
- 1 ½ spiseskjeer hakket fersk mynte
- 7,1 dl upolert hvetemel
- 1 teskje salt
- 7 spiseskjeer avkjølt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer (ca.) romtemperert vann
Fremgangsmåte
- 1Bland de tre første ingrediensene i en middels stor bolle. Dekk til og la stå i romtemperatur. Visp mel og salt i en stor bolle for å blande. Tilsett smørfett og gni det inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Tilsett olivenolje og 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer vann, bland med en gaffel til deigen begynner å klumpe seg sammen, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis deigen er tørr. Vend deigen ut på arbeidsflaten og kna den kort til den er glatt, ca. 1 minutt. Del deigen i to; rull hver del til en 3,8 cm diameter logg. Pakk loggene inn i plastfolie og la dem avkjøle i 1 time. Lett olj en bakeplate. Skjær hver logkryssvis i 14 skiver. Kjevle ut hver skive på en melet overflate til en 9 cm runding. Plasser 1 toppet spiseskje med osteblandingen i midten av hver av de 14 rundingene. Pensle kantene av deigen lett med vann. Dekk hver med en annen deigskive. Trykk kantene godt sammen, og vrid deigkantene litt av gangen slik at de forseglede kantene ligner en tynn tau. Plasser småpiet på den forberedte bakeplaten, med 2,5 cm mellomrom. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og avkjøl.) Forvarm ovnen til 220°C. Stek småpiet til de er lyse gullfargede, ca. 25 minutter. Plasser på et fat; server umiddelbart.
- 2Bland de tre første ingrediensene i en middels stor bolle. Dekk til og la stå i romtemperatur. Visp mel og salt i en stor bolle for å blande. Tilsett smørfett og gni det inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Tilsett olivenolje og 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer vann, bland med en gaffel til deigen begynner å klumpe seg sammen, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis deigen er tørr. Vend deigen ut på arbeidsflaten og kna den kort til den er glatt, ca. 1 minutt. Del deigen i to; rull hver del til en 3,8 cm diameter logg. Pakk loggene inn i plastfolie og la dem avkjøle i 1 time.
- 3Lett olj en bakeplate. Skjær hver logkryssvis i 14 skiver. Kjevle ut hver skive på en melet overflate til en 9 cm runding. Plasser 1 toppet spiseskje med osteblandingen i midten av hver av de 14 rundingene. Pensle kantene av deigen lett med vann. Dekk hver med en annen deigskive. Trykk kantene godt sammen, og vrid deigkantene litt av gangen slik at de forseglede kantene ligner en tynn tau. Plasser småpiet på den forberedte bakeplaten, med 2,5 cm mellomrom. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og avkjøl.)
- 4Forvarm ovnen til 220°C. Stek småpiet til de er lyse gullfargede, ca. 25 minutter. Plasser på et fat; server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av revet mozzarella og pecorino for å oppnå den optimale balansen mellom kremet tekstur og saltsmak.
- 2Det er viktig å la deigen hvile i kjøleskapet i minst én time, slik at den blir lettere å handskes med når du skal forme turnoversene.
- 3Pass på at du forseglet kantene godt slik at ostefillingen ikke lekker ut under steking. Et lite triks er å vri deigkantene litt av gangen for å skape en tynn, tauaktig kant.
Serveringsforslag
Disse turnoversene er fantastiske å servere som en forrett eller som et lett mellommåltid. De passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller en enkel grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede osteturnovers med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede osteturnovers med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede osteturnovers med mynte?▼
Total tilberedningstid for Saltede osteturnovers med mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede osteturnovers med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede osteturnovers med mynte?▼
En porsjon av Saltede osteturnovers med mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
