Saltede biscotti
Lær hvordan du lager deilige smakfull biscotti med en perfekt blanding av krydder og ost. En enkel oppskrift for en smakfull snack eller forrett.
Om denne retten
De saltede biscotti fra Provence er et klassisk italiensk bakeverk med en karakteristisk syrlig-søt smak og en knasende tekstur. Disse smaksrike mandelkjeksene har røtter tilbake til det 14. århundre, da munker i Toscana begynte å lage tørre kaker som kunne vare lenge. Med sin raffinerte blanding av urter, geitost og havsalt, er dette en moderne vri på en historisk oppskrift som passer perfekt til en hyggelig kaffeseremoni eller som et lekkert tilbehør til en osteanretning.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer herbes de Provence
- 1 ½ teskje bakepulver
- ¾ teskje fint havsalt
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ¼ kopp (55 gram) geitost, romtemperert
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 egg, pisket, romtempererte
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer herbes de Provence
- 1 ½ teskje bakepulver
- ¾ teskje fint havsalt
- ½ kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- ¼ kopp (55 gram) geitost, romtemperert
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 egg, pisket, romtempererte
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Dekk et stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen mel, herbes de Provence, bakepulver og salt. Sett til side.
- 4I en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, pisk smør og geitost sammen til det er glatt. Pisk inn sukker og egg. Tilsett melblandingen i porsjoner og pisk til det akkurat er blandet. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet. Med fuktede hender, form deigen til en 33 cm lang og 9 cm bred avlang form. Stek til den er lett gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl på stekebrettet i 30 minutter.
- 5Overfør avlangingen til et skjærebrett. Bruk en serrert kniv og skjær loggen diagonalt i skiver som er ca. 1,3 cm tykke. Legg biscotti-skivene med skjersiden ned på stekebrettet. Stek til de er blekgylne, ca. 15 minutter. Overfør biscotti til en avkjølingsrist og la dem avkjøles helt, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte ingredienser for best resultat - dette gjør det enklere å arbeide med deigen.
- 2Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel på arbeidsbrettet og hendene når du former deigen - det forhindrer at den kleber seg.
- 3For ekstra sprø biscotti, kan du la dem tørke i ovnen på lavest mulig temperatur i opptil én time etter første steking.
Serveringsforslag
Disse saltede biscottiene er et fantastisk complement til en god kopp sterkt, italiensk kaffe. De passer også utmerket til et glass syrlig, italiensk rødvin eller en nøttefull, krydret dessertvin. Servér gjerne biscottiene sammen med en utvalgt, moden geitost for en komplett, provençalsk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede biscotti?▼
Total tilberedningstid for Saltede biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede biscotti?▼
En porsjon av Saltede biscotti inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
