Saltbakte reker med hvitvinssaus
Lær hvordan du lager saltbakte reker med en deilig hvitvinssaus. En smakfull forrett som passer perfekt til sommeren eller helgen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg grovt salt
- 16 rå, skrelte store reker
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 120 g smør, kaldt og i terninger
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1,8 kg grovt salt
- 16 rå, skrelte store reker
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 120 g smør, kaldt og i terninger
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Fordel grovt salt i en ildfast form på ca. 33 x 23 x 5 cm. Legg rekene i ett lag oppå saltet.
- Forvarm ovnen til 260°C.
- Kok opp hvitvin, sitronsaft og finhakket hvitløk i en liten kjele over middels høy varme. La det koke til væsken er redusert til ca. 1 ss, omtrent 10 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen. Tilsett noen biter smør og visp til det blir kremaktig.
- Sett kjelen tilbake på lav varme. Tilsett noen flere biter smør og visp til det er jevnt. Pass på at blandingen ikke koker.
- Fortsett å vispe inn smøret, litt etter litt, til alt smøret er innarbeidet og sausen er tykk og glatt.
- Rør inn persille og smak til med salt og pepper. La sausen stå mens rekene tilberedes.
- Stek rekene på saltet i den forvarmede ovnen til de akkurat er ugjennomsiktige i midten og skallet er rosa, 6 til 7 minutter.
- Overfør sausen til en liten serveringsskål. Server de saltbakte rekene umiddelbart med sausen.
Om denne retten
Saltbakte reker med hvitvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grovt salt, rå, skrelte store reker, tørr hvitvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakte reker med hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakte reker med hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakte reker med hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Saltbakte reker med hvitvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakte reker med hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakte reker med hvitvinssaus?▼
En porsjon av Saltbakte reker med hvitvinssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
