Saltbakte reker med scampidip
Lær hvordan du lager salt-rostet reker med en deilig scampi dipp. En smakfull forrett som passer perfekt til sommeren eller helgen.
Om denne retten
Saltbakte reker med scampidip er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke (ca. 1815 gram) rock salt, ubehandlede, skrelte store reker, tørr hvitvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (ca. 1815 gram) rock salt
- 2. 16 ubehandlede, skrelte store reker
- 3. 0,8 dl tørr hvitvin
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1,2 dl (1 stang) smør, kaldt og i terninger
- 7. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (ca. 1815 gram) rock salt
- 2. 16 ubehandlede, skrelte store reker
- 3. 0,8 dl tørr hvitvin
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1,2 dl (1 stang) smør, kaldt og i terninger
- 7. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Fordel salt i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Legg reker i ett lag oppå saltet. Forvarm ovnen til 260°C. Kok opp vin, sitronsaft og hvitløk i en kjele over middels høy varme til væsken er redusert til 1 spiseskje, omtrent 10 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett noen biter smør; visp til det blir kremaktig. Sett kjelen tilbake på lav varme. Tilsett noen flere biter smør; visp til det er jevnt (ikke la blandingen koke). Fortsett å vispe inn smør, litt etter litt. Rør inn persille; smak til med salt og pepper. La stå mens rekene koker. Stek rekene på saltet til de akkurat er ugjennomsiktige i midten og skallet er rosa, 6 til 7 minutter. Overfør sausen til en skål; legg den i saltet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltbakte reker med scampidip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltbakte reker med scampidip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltbakte reker med scampidip?▼
Total tilberedningstid for Saltbakte reker med scampidip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltbakte reker med scampidip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltbakte reker med scampidip?▼
En porsjon av Saltbakte reker med scampidip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
