Salt sommerterter
Oppdag oppskriften på smakfulle sommertarter. Perfekt for varme dager med friske ingredienser og enkel tilberedning. Nyt sommerens smaker nå!
Om denne retten
Disse sommerterter er et skikkelig gourmetretrett som vil blåse deg av banen. Med sin sprø skorpe, fyldig geitostfyll og eksploderende kontraster av søte tomater, sprø bønner og krydrete drysser, er dette en rett som virkelig feirer sommerens råvarer på sitt aller beste. Inspirert av klassiske quiche-oppskrifter, men med en moderne, leken vri, er dette en rett du garantert vil minnes lenge etter at siste bit er spist.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2 staver kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1/2 teskje salt
- 5 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
- 8 haricots verts, trimmet og kuttet i 1 1/2-tommers biter
- 8 drue- eller cherrytomater, delt i to
- 4 (1/4-tommers tykke) runder myk mild geitost (fra en liten logg)
- 2 teskjeer finhakket gressløk
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,2 dl (1/2-tommers) brødterninger
- 1,2 dl jumbo hummerkjøtt (2 oz), sortert
- 1 1/2 teskjeer finhakket estragon
- 1/4 teskje revet sitrusskall (sitron)
- 2 klyper cayennepepper
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl tint frosne små erter
- 4 tynne skiver pancetta
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl kremfløte
- 3 store egg
- 1 stort eggeplomme
- Utstyr: 12 (4-tommers) flanformer; paibeger eller tørkede bønner
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2 staver kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1/2 teskje salt
- 5 til 8 spiseskjeer iskaldt vann
- 8 haricots verts, trimmet og kuttet i 1 1/2-tommers biter
- 8 drue- eller cherrytomater, delt i to
- 4 (1/4-tommers tykke) runder myk mild geitost (fra en liten logg)
- 2 teskjeer finhakket gressløk
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,2 dl (1/2-tommers) brødterninger
- 1,2 dl jumbo hummerkjøtt (2 oz), sortert
- 1 1/2 teskjeer finhakket estragon
- 1/4 teskje revet sitrusskall (sitron)
- 2 klyper cayennepepper
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl tint frosne små erter
- 4 tynne skiver pancetta
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl kremfløte
- 3 store egg
- 1 stort eggeplomme
- Utstyr: 12 (4-tommers) flanformer; paibeger eller tørkede bønner
Fremgangsmåte
- 1Lag deig til paibunn: Bland mel, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblender (eller pulsér i en foodprocessor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen grove smørklumper på størrelse med erter. Drypp 5 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér) til det er godt blandet. Klem en liten håndfull deig: Hvis deigen ikke holder sammen, tilsett mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør til det er innarbeidet. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig. Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen, bruk en paikniv hvis du har, og form den til to kvadrater på 5 tommer (ca. 13 cm). La den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 2Gjenta trinn 1: Bland mel, smør og salt i en bolle med fingertuppene eller en paiblender (eller pulsér i en foodprocessor) bare til blandingen ligner grovt mel med noen grove smørklumper på størrelse med erter. Drypp 5 spiseskjeer iskaldt vann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel (eller pulsér) til det er godt blandet. Klem en liten håndfull deig: Hvis deigen ikke holder sammen, tilsett mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og rør til det er innarbeidet. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.
- 3Vend ut deigen på en arbeidsflate og del den i 4 deler. Med hælen av hånden, smør hver del én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle all deigen, bruk en paikniv hvis du har, og form den til to kvadrater på 5 tommer (
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt før du begynner å lage deigen - dette er hemmeligheten bak den sprø og flakmykne bunnen.
- 2Fyll formene helt til kanten for at tertebunn og -topping skal ha samme tykkelse. Dette gir en harmonisk og velbalansert rett.
- 3La terten hvile i 10-15 minutter etter baking før du serverer. Dette lar fyll og bunn sette seg for en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Disse sommerterter er et herlig selvforsynende måltid, men de passer også utmerket som forrett eller del av et større sommer-smørbrød-bord. Server dem gjerne med en frisk, grønn salat eller noen knasende sprø grønnsaker for å balansere de rike, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt sommerterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt sommerterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt sommerterter?▼
Total tilberedningstid for Salt sommerterter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt sommerterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt sommerterter?▼
En porsjon av Salt sommerterter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
